La vesícula biliar se encuentra debajo del hígado. Este órgano almacena la bilis, una sustancia secretada por el hígado durante la digestión de las grasas. La vesícula biliar puede verse afectada por condiciones tales como gangrena, abscesos, cálculos biliares e inflamación. Esto puede causar dolor severo. La terapia farmacológica se usa para tratar la afección, pero a veces es necesaria una colecistectomía (extirpación de la vesícula biliar). Algunas modificaciones en la dieta pueden ser necesarias para permitir que el hígado compense la ausencia de la vesícula biliar.
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¡Ingesta de grasa límite
Después de la cirugía, su cirujano le puede recomendar una dieta líquida y luego la adelantó a una dieta regular según lo toleraba. Limitar el consumo de grasa permitirá que su hígado se adapte a la ausencia de la vesícula biliar. Limite su consumo de grasas al 30 por ciento de sus calorías totales. No consuma más del 7 por ciento de grasas saturadas y el 1 por ciento de grasas trans de sus calorías diarias totales. Esto se traduce en 67 g de grasa total, 16 g de grasas saturadas y 2 g de grasas trans para una dieta de 2 000 calorías. Evite las comidas fritas. Abstenerse de agregar cremas, salsas y aderezos a base de grasa a su comida. Use asar, estofar, hervir, hornear y asar a la parrilla como métodos de cocción. Lea la etiqueta de los alimentos y elija alimentos con 3 g de grasa o menos por porción.
Lean Protein
Seleccione carnes con un 15 por ciento de grasa o menos por porción. Opta por pescado, mariscos, pollo y pavo sin la piel. Abstenerse de consumir mortadela, carne en conserva, tocino, salchichas, salchichas, jamón, salami y otras carnes procesadas; estos son altos en grasa. También evite la carne y el pescado enlatados en aceite. Si no comes carne, selecciona proteína magra de fuentes vegetales como tofu, frijoles y lentejas.
Fibra dietética
La fibra dietética en frutas, verduras y granos integrales proporcionará saciedad en una dieta baja en grasas. La fibra también puede ayudarlo a controlar los síntomas de diarrea que puede experimentar después de la cirugía. Opte por productos de granos enteros, como arroz integral, pan integral y pasta. Lea la etiqueta y seleccione alimentos con 3 g de fibra o más por porción. Si el gas y la hinchazón son un problema, evite comer vegetales crudos; pruebe vegetales y frutas cocidos y enlatados en su lugar.
Bebidas
Mantente hidratado. Beba mucha agua y seleccione jugos de frutas al 100 por ciento sin azúcar agregado. Si puede tolerar la lactosa, seleccione 1 por ciento o leche desnatada. Evita las bebidas alcohólicas; pueden agregar estrés metabólico a su hígado. Evite las bebidas carbonatadas y las bebidas que le pueden causar dolor, gases, hinchazón, incomodidad o diarrea.
