Un diente de ajo crudo, que pesa aproximadamente 1 g, es una adición dietética punzante que puede conferir numerosos beneficios de salud a quienes la consumen. Disponible en bulbos que contienen entre 4 y 20 dientes cada uno, el ajo se puede comprar fresco o prepicado. El ajo se usa comúnmente en la cocina; sin embargo, el ajo crudo es más potente que el ajo que se ha cocinado.
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Utiliza
Según el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa, los usos más comunes del ajo para la salud incluyen el uso como prevención de enfermedades del corazón y para reducir el colesterol y la presión arterial. Algunas personas también usan ajo para ayudar a prevenir el cáncer, particularmente el cáncer colorrectal y gástrico, para combatir el resfriado común y como agente antimicrobiano. El ajo crudo que ha sido cortado o triturado y se deja reposar durante aproximadamente 10 minutos es más potente que el ajo sin cortar o el ajo que se ha cocinado. Cuando se corta o tritura ajo crudo, ciertos compuestos beneficiosos dentro del ajo se convierten en un fitoquímico llamado alicina, que se cree que es la fuente de muchos de los posibles beneficios para la salud del ajo.
Dosis
El Centro médico de la Universidad de Maryland recomienda de 2 a 4 dientes de ajo crudo por día cuando se utiliza como un suplemento de salud. El ajo debe picarse y agregarse a los platos precocinados o comer solo. Sin embargo, el consumo diario puede no ser necesario. Algunos estudios epidemiológicos, como un informe de 1999 en el "Journal of Epidemiology" que analiza las tasas de cáncer gástrico en relación con el consumo de ajo y otras verduras allium, han descubierto que consumir ajo tres o más veces a la semana puede ayudar a prevenir la enfermedad.
Alternativas
Para las personas que no pueden tolerar el ajo crudo, existen formularios complementarios que pueden ofrecer beneficios similares. Un total de 600 a 1, 200 mg por día de extracto de ajo envejecido dividido en algunas dosis durante el día puede proporcionar efectos protectores para la salud. Si usa un extracto fluido, 4 ml al día es una dosis apropiada y 20 ml es una dosis equivalente de tintura de ajo.
Preocupaciones
Para la mayoría de los adultos, el ajo crudo es bien tolerado. Los efectos secundarios leves comunes después de comer ajo incluyen un fuerte olor corporal y mal aliento. Algunas personas desarrollan náuseas, ardor de estómago o hinchazón después de consumir ajo. El ajo actúa como anticoagulante, por lo que las personas que se anticipen a la cirugía, al trabajo dental o al parto deben consultar a un médico antes de usar grandes cantidades de ajo. El ajo puede interactuar con algunos medicamentos, incluidos los medicamentos contra el VIH y el medicamento anticoagulante warfarina.