Las personas con enfermedad renal en etapa terminal tienen riñones que ya no funcionan adecuadamente para eliminar los desechos de sus cuerpos. El tratamiento de diálisis elimina los productos de desecho y el exceso de líquido de la sangre, en lugar de los riñones. Las personas en tratamiento de diálisis generalmente siguen una dieta especial para ayudar a controlar los niveles sanguíneos de ciertos elementos, como potasio, fósforo, sodio y proteína. Algunos vegetales contienen potasio y deben estar limitados por aquellos en diálisis.
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Papel del potasio
El potasio desempeña un papel vital en la función de las células nerviosas y musculares en todo el cuerpo, incluyendo la regulación del ritmo cardíaco. Cuando los niveles de potasio son demasiado altos, se conoce como hipercalemia. Cuando son demasiado bajos, se llama hipocalemia. Ambas condiciones pueden ser fatales.
Potasio y diálisis
Por lo general, los riñones filtran y excretan el exceso de potasio de la sangre. Para las personas con enfermedad renal en etapa terminal, la máquina de diálisis filtra el exceso de potasio. La cantidad de potasio que consume en su dieta afecta directamente la cantidad de potasio en su sangre. Las personas en diálisis deben seguir una dieta estricta y no consumir más de 2 a 4 gramos de potasio por día. La cantidad de potasio que debe consumir cada día depende del tipo de diálisis que reciba, así como de los valores de laboratorio. Un nivel de potasio sérico normal es de 3. 5 a 5. 0 mEq / l.
Verduras para limitar y evitar
Ciertas verduras contienen cantidades significativas de potasio. Estos vegetales no se recomiendan para el consumo de pacientes que reciben diálisis. Deben evitarse todas las variedades de patatas, incluidas las batatas, ya que son ricas en potasio. Otras verduras que son altas en potasio incluyen tomates, calabaza de invierno, calabaza, aguacate, remolacha, espárragos y espinacas.
Verduras bajas en potasio
No todas las verduras son fuentes significativas de potasio en la dieta. La calabaza de verano, el calabacín, el brócoli, la coliflor, los frijoles verdes y de cera, el apio, los pimientos, las cebollas y los pepinos no contienen grandes cantidades de potasio, aunque sí contienen algunos. Estas verduras deben consumirse con más frecuencia que las que tienen un alto contenido de potasio para mantener los niveles de potasio dentro de un rango seguro.
Otras fuentes de potasio
El potasio no solo se encuentra en las verduras, sino también en las frutas, las legumbres, los sustitutos de la sal y los productos lácteos. Todas estas fuentes de potasio deben ser tomadas en consideración por las personas que se someten a diálisis. Su médico puede ayudarlo a desarrollar una dieta saludable para sus necesidades individuales.
