El salvado de arroz y los aceites de oliva tienen mucho que recomendar. El aceite de oliva ha disfrutado de una mayor popularidad como una fuente saludable de grasas monoinsaturadas, pero el aceite de salvado de arroz ofrece algunos beneficios convincentes también, como su afirmación de que es un aceite hipoalergénico multiuso. Ambos aceites tienen un lugar en la despensa de aquellos que buscan opciones saludables.
Video del día
Antioxidantes
Aceite de salvado de arroz vence al aceite de oliva en su poder de vitamina E, ya que contiene las formas de tocoferol y tocotrienol de la vitamina, mientras que el aceite de oliva contiene solo la forma de tocoferol, y menos que el arroz aceite de salvado. Además, el aceite de salvado de arroz contiene cantidades significativas del oryzanol antioxidante, mientras que el aceite de oliva no tiene ninguno. Sin embargo, el aceite de oliva contiene más antioxidante que mejora la salud conocido como DHPEA-EDA, conocido por su capacidad protectora del corazón.
Beneficios de salud
La reducción del colesterol es un posible beneficio de agregar aceite de salvado de arroz a su dieta. Un estudio en animales publicado en mayo de 2005 en la revista Food and Chemical Toxicity informó que los niveles de colesterol total disminuyeron significativamente, incluyendo una disminución del 62 por ciento en el colesterol "malo" cuando se agregaron antioxidantes del aceite de salvado de arroz a la dieta..
La investigación comparable sobre el aceite de oliva sugiere que una dieta que reemplaza a la mantequilla o margarina con una fuente de grasa monoinsaturada como el aceite de oliva se correlaciona con una presión arterial más baja y un menor riesgo de problemas cardiovasculares, según un estudio de 2005 publicado en el "Journal of the American Medical Association". El aceite de oliva muestra un potencial modesto para reducir el riesgo de cáncer de mama, pero se necesitan más estudios.
Puntos de Fumar
Al elegir un aceite de cocina para un plato que requiera mucho calor, el aceite de salvado de arroz puede ser la mejor opción; tiene un punto de humo de 490 grados Fahrenheit, versos de 360 grados para el aceite de oliva. Esto significa que los nutrientes importantes, como los ácidos grasos, no se descompondrán tan rápido durante el proceso de cocción y retendrán su valor nutricional.
Vida útil
El aceite de salvado de arroz tiene una larga vida útil debido a su particular combinación de componentes. El aceite de oliva, por otro lado, es más delicado. Puede refrigerar el aceite de oliva para prolongar su vida útil.
Calorie Alert
Ambos aceites tienen muchas calorías y se usan mejor con moderación. El salvado de arroz es más bajo en grasas monoinsaturadas, o grasas "buenas", que el aceite de oliva y no se absorbe tan fácilmente en los alimentos durante el proceso de cocción.
