Puede valorar el azafrán por el sabor que agrega a los alimentos, pero hay evidencia preliminar de que los aceites esenciales que le dan al azafrán su aroma y color distintivos, safranal y crocina, también puede ser útil para alguien con una dieta para bajar de peso. Sin embargo, es posible que no desee contar el azafrán como el único cambio que realiza al tratar de soltar esos kilos no deseados. Consulte a su médico antes de realizar cualquier cambio en su dieta o agregar un suplemento dietético.
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Control de azafrán, merienda y apetito
Un estudio aleatorizado, controlado con placebo, doble ciego publicado en 2010 en Nutrition Research investigó los efectos de un suplemento de extracto de azafrán hecho con los aceites esenciales sobre el apetito y los bocadillos en un grupo de mujeres con sobrepeso. A las mujeres se les pidió que llevaran un diario de alimentos, pero no se les dijo que restringieran la ingesta de alimentos. Los investigadores encontraron que las mujeres que tomaban el suplemento comían menos y perdían más peso que el grupo de control. Si bien este estudio puede ser prometedor para quienes luchan con su peso, se necesita más investigación.
Cómo funciona
Los autores del estudio en Nutrition Research informan que muchas personas toman decisiones alimenticias poco saludables como una forma de lidiar con el estrés. De acuerdo con un artículo de revisión 2015 publicado en Drug Research, los aceites esenciales en el azafrán tienen propiedades antidepresivas y contra la ansiedad. Se ha teorizado que estos aceites pueden ayudar a reducir el apetito y el deseo de picar alimentos poco saludables al mejorar el estado de ánimo a través de estos mecanismos.
Sin embargo, aunque el azafrán y sus aceites han sido objeto de numerosos estudios para evaluar sus efectos sobre la depresión y el estado de ánimo, los resultados han sido mixtos, y el artículo de revisión sugiere realizar estudios clínicos a gran escala para verifica los resultados
Preocupaciones de seguridad
Al tomar aceites de azafrán en forma de suplemento, existen posibles problemas de salud. En cantidades de 5 gramos o más, el azafrán puede ser tóxico; a los 20 gramos, puede ser fatal, según Drug Research. Además de la toxicidad, también puede experimentar efectos secundarios al usar la especia como un suplemento, como mareos, náuseas, vómitos o diarrea en casos leves, y entumecimiento, coloración amarillenta de la piel o los ojos, o sangrado espontáneo en casos extremos.
Use Spice Instead
Para obtener los beneficios sin ningún efecto negativo, considere usar azafrán como alimento en lugar de tomarlo en forma de suplemento. El azafrán tiene solo 7 calorías por cucharada. Además, es una fuente de calcio, magnesio, potasio y vitaminas A y C, aunque no en cantidades significativas. Puede agregar azafrán al arroz, sopa o guisos. O agregue un pellizco a un batido a base de vegetales para darle un pequeño golpe. Asegúrese de triturar y remojar su azafrán antes de usarlo para liberar el sabor.
