El hecho de que no pueda comer alimentos que contengan gluten no significa que su dieta tenga que ser aburrida. En una dieta libre de gluten, tiene una gran cantidad de alimentos para elegir, como carne, pescado, aves de corral, verduras, frijoles, frutas, nueces, semillas y algunos granos enteros. Manténgase alejado de los alimentos procesados y adhiérase a los alimentos integrales para mantener una dieta libre de gluten.
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Ideas para el desayuno
Si está acostumbrado a las tostadas o los cereales para el desayuno, tendrá que reconsiderar su dieta matutina con una dieta libre de gluten. Pruebe un huevo escalfado en una cama de espinacas o una tortilla con verduras; agregue una taza de fruta mezclada para una gran comida. Para comidas más ligeras por la mañana, ve con yogur griego simple cubierto con frutas y almendras. La avena cortada sin gluten con nueces picadas y nueces es otra buena opción.
Ejemplos de almuerzos
Puede equiparar el almuerzo con un sándwich, pero tiene una variedad de opciones con una dieta libre de gluten. Las verduras mixtas cubiertas con pollo a la parrilla constituyen un almuerzo satisfactorio, pero omita el aderezo para ensaladas, que puede contener gluten escondido; use un chorrito de aceite y vinagre en su lugar, o haga su propio aderezo para controlar los ingredientes. Llene medio aguacate con ensalada de atún o queso cottage para otro almuerzo sin gluten. Cuando esté presionado por un tiempo, pruebe un batido verde hecho con leche de soya, verduras para bebé, arándanos congelados y su proteína en polvo favorita sin gluten.
Pensamientos en la cena
Sáltese la pasta para la cena y disfrute de brochetas de langostinos y gambas a la plancha salpicadas con tamari sin gluten y servidas con arroz integral o una ensalada fría de lentejas. Haga su receta favorita de taco, burrito o fajita intercambiando las tortillas de harina por tortillas de maíz o arroz integral en su lugar. Haga una chuleta de cordero a la parrilla con espárragos al vapor y un costado de la quinua, que es una de las únicas proteínas completas basadas en plantas.
Advertencia
Los alimentos sin gluten se alinean en los estantes de los supermercados, pero estos productos a menudo se elaboran con granos refinados sin gluten, que han sido despojados de sus nutrientes y tienen azúcar y grasa añadidos para hacerles probar bien Productos como estos en realidad pueden contener más calorías que sus contrapartes que contienen gluten. No llene su carrito con panes, pastas, galletas y galletas sin gluten; quédese con alimentos integrales para la mejor salud y para evitar el aumento de peso.
