La dieta tradicional de los residentes japoneses en la isla de Okinawa puede contribuir a un menor riesgo de cáncer, enfermedad cardíaca y todas las enfermedades relacionadas con la edad y pueden extender la esperanza de vida, informó un estudio de 2009 publicado en el "Journal of the American College of Nutrition". Los habitantes de Okinawa suelen consumir 500 calorías menos por día que las personas que siguen dietas occidentales. Sus comidas incluyen alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, pero bajos en grasas saturadas y bajos en el índice glucémico. La dieta de Okinawa intenta ayudar a las personas a modificar sus hábitos alimenticios para que se parezcan a los de los nativos de Okinawa. Hable con su médico si tiene preguntas sobre cómo desarrollar un plan de alimentación saludable y equilibrado.
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Desayuno de ejemplo
Según los autores de "El plan de la dieta de Okinawa", el desayuno para una persona que está acostumbrada a una dieta tradicional occidental pero está interesada en comer más como un nativo de Okinawa podría ser panqueques de arándano preparado con leche de soja enriquecida con calcio, harina integral, arándanos frescos y huevos de gallinas camperas con alto contenido de ácidos grasos omega-3. Esta comida proporciona proteínas, nutrientes y fibra, así como una gran cantidad de antioxidantes. Empareje los panqueques con té verde, que es una bebida que no contiene azúcar y es densa, y que tiene fitoquímicos que previenen enfermedades como los flavonoides y las catequinas.
Almuerzo de muestra
El almuerzo en la dieta de Okinawa podría consistir en tofu salteado, un vegetal al vapor como espárragos, una batata horneada y ensalada. Los vegetales de hoja verde oscuro como los espárragos, el brócoli y el puerco se presentan principalmente en el plan, al igual que las verduras de colores brillantes como las batatas nativas de Okinawa que son ricas en antioxidantes y vitamina E. Algas marinas, una fuente excelente de una variedad de vitaminas y minerales. se cocina comúnmente junto con tofu o se agrega a las ensaladas.
Cena de muestra
Mientras esté en la dieta de Okinawa, la cena podría comenzar con un tazón de sopa de miso, un caldo sazonado con dashi a base de algas y que a menudo contiene tofu y vegetales en cubos. El plato principal puede consistir en camarones o pescado al vapor con verduras y servido con fideos integrales. El escritor de The Guardian, Michael Booth, informa que los habitantes de Okinawa suelen comer al menos tres porciones de pescado bajo en grasa cada semana. Si bien su dieta incluye un montón de arroz blanco, los okinawenses también consumen una gran cantidad de granos enteros, especialmente en forma de fideos de alforfón.
¡Bocadillos de muestra
No comerá muchos bocadillos dulces en la dieta de Okinawa. El menú típico de un día podría incluir un refrigerio de la mañana de fruta fresca, mientras que el refrigerio de la tarde podría ser trozos de verduras crudas. La dieta promedio de Okinawa contiene mucha menos azúcar que sus contrapartes occidentales. Cuando el periodista de "The Guardian" Justin McCurry entrevistó a dos octogenarios japoneses en 2013, descubrió que su única satisfacción dulce durante la hora de la merienda era un mochi ocasional, o pastel de arroz endulzado preparado con arroz glutinoso machacado.
