Los almuerzos escolares son experimentando una revisión debido a la Ley de Nutrición Infantil 2010, porque los almuerzos escolares se han relacionado con la obesidad, de acuerdo con el Gobierno Federal de los EE. UU. Esto se debe al aumento drástico de niños obesos y con sobrepeso en Estados Unidos. Muchos padres alimentan a sus hijos con comida chatarra antes y después de que los niños asistan a las escuelas, lo que se suma al problema de la obesidad. Desafortunadamente, los niños tienen una educación mínima y capacidad de toma de decisiones en su dieta, ya que tienen que comer lo que les da.
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Calidad de los alimentos antes de la Ley de nutrición infantil de 2010
Antes de 2010, los almuerzos escolares eran tan poco saludables o más insalubres que la comida rápida. National Public Radio informa que los alimentos de almuerzo escolar son rechazados por los gigantes de comida rápida como Kentucky Fried Chicken, debido a la calidad de la comida. USA Today explica que las gallinas viejas que ya no pueden producir huevos y que son de calidad cuestionable se venden como carne para alimentos para mascotas, compost y almuerzos escolares.
Food Nutrition antes del 2010 Child Nutrition Bill
La comida rápida y los almuerzos escolares son similares en la cantidad de grasa y calorías que contienen. Ambos contienen grasas saturadas, lo que conduce a la hipertensión, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Sin embargo, la comida rápida contiene grasas trans, también llamadas grasas parcialmente hidrogenadas, que es una grasa saturada artificial y el Instituto Nacional del Cáncer declara que causa enfermedades cardíacas. Tanto los almuerzos escolares como los de comida rápida son ricos en panes y pastas refinados, lo que está relacionado con la obesidad y la diabetes, además de que no contienen fibra dietética, que es esencial para la salud digestiva, de acuerdo con la Extensión de la Universidad Estatal de Iowa.
Calidad de los alimentos después del Proyecto de Ley de Nutrición Infantil 2010
Las escuelas recibieron un aumento de fondos para mejorar la calidad de los alimentos escolares. La comida rápida y la comida chatarra están siendo eliminadas de muchas cafeterías escolares y máquinas expendedoras para que los niños tengan opciones más saludables.
Educación nutricional
Los almuerzos escolares están en transición hacia opciones de alimentos más saludables que la comida rápida. Gracias a programas educacionales de televisión como "America's Food Revolution", Margo Wootan, la Primera Dama Michelle Obama y el Congreso de los Estados Unidos, el público es más consciente de cómo la salud de los niños está en riesgo y qué puede resolver la epidemia de obesidad. Las escuelas ahora les enseñan a los estudiantes sobre educación para la salud con programas educativos.
