Todos los días, parece que cada vez más personas conscientes de la salud están promocionando los beneficios de adherirse a una dieta basada principalmente en plantas. A principios de esta semana, el cineasta Kevin Smith compartió una publicación en Instagram mostrando las asombrosas 51 libras que perdió como resultado de comer principalmente verduras, y las fotos son suficientes para convencer a los amantes de la carne y los lácteos de que subsistir con papas y brócoli es la forma de Vamos.
Pero si tienes la vista puesta en la longevidad en lugar de la pérdida extrema de peso y la idea de no volver a comer una hamburguesa con queso te hace llorar, tenemos buenas noticias.
Un estudio presentado a principios de esta semana en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología evaluó a más de 218, 000 personas de más de 50 países en los cinco continentes y descubrió que las personas que consumían una dieta alta en carne y lácteos tenían un 22 por ciento menos de riesgo de ataque cardíaco y 25 porcentaje disminuyó el riesgo de muerte prematura.
Como siempre, la moderación es la clave. El Dr. Andrew Mente, profesor de nutrición y epidemiología en la Universidad McMaster en Hamilton, Ontario, dijo que comer carne roja y diario es "protector hasta el tamaño de las porciones que hemos identificado".
Eso significa hasta tres porciones de lácteos (lo que podría traducirse en seis rebanadas de queso o tres tazas de yogur con toda la grasa) y una porción de carne roja (aproximadamente una porción de 4 onzas) por día. Esto puede no parecer mucho, pero es mucho más que la cantidad recomendada de defensores de la dieta mediterránea (en la que solo se puede comer carne roja una vez por semana) o la prohibición total propuesta por aquellos que creen que una dieta vegetariana o vegana es el camino a seguir.
"Pensar en lo que constituye una dieta de alta calidad para una población mundial necesita ser reconsiderado", dijo el profesor Salim Yusuf, autor principal y director del Instituto de Investigación de Salud de la Población (PHRI) en la Universidad McMaster y coautor del estudio. "Por ejemplo, nuestros resultados muestran que los productos lácteos y la carne son beneficiosos para la salud del corazón y la longevidad. Esto difiere de los consejos dietéticos actuales".
Sin embargo, incluso este estudio reconoce que la carne roja y el diario solo deben representar una cuarta parte de su ingesta diaria de calorías, y que el resto debe ser absorbido por frutas, verduras, nueces, legumbres y mariscos. Por lo que vale, los omega-3 en el pescado han recibido mucha atención recientemente en la comunidad científica por sus beneficios para la salud, con estudios que demuestran que una dieta rica en mariscos puede ayudarlo a dormir e incluso puede mejorar su vida sexual y las posibilidades de embarazarse.
Y si bien los carbohidratos han sido declarados enemigos durante mucho tiempo, un estudio reciente encontró que algunos carbohidratos pueden aumentar su longevidad. Todo lo cual apunta al hecho de que una dieta verdaderamente saludable contiene una variedad de alimentos que se comen en el tamaño de porción apropiado.
De acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses, "los alimentos contienen combinaciones de nutrientes y otras sustancias saludables. Ningún alimento puede suministrar todos los nutrientes en las cantidades que necesita. Por ejemplo, las naranjas proporcionan vitamina C pero no vitamina B12. El queso proporciona vitamina B12 pero no vitamina C. Para asegurarse de comer todos los nutrientes y otras sustancias necesarias para la salud, elija la cantidad recomendada de porciones diarias de cada uno de los cinco grupos de alimentos diferentes ".
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Diana Bruk Diana es una editora senior que escribe sobre sexo y relaciones, tendencias modernas de citas y salud y bienestar.