Los mariscos y otros productos del mar han sido previamente clasificados como alimentos ricos en colesterol. Sin embargo, según el Hospital Yale New Haven, esas afirmaciones no se sostienen del todo. Gran parte del exceso de colesterol de los mariscos proviene de grasas poliinsaturadas, que en realidad son beneficiosas para la salud del corazón. Saber cuánto colesterol tiene el pescado puede ayudarlo a incorporarlo en su dieta sin exceder los 200 a 300 miligramos recomendados por día.
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Camarones
Los camarones son relativamente altos en colesterol. La porción promedio que contiene 15 camarones grandes tiene 155 miligramos de colesterol. Si sus camarones están empanizados y fritos, esto aumentará esa cantidad, al igual que cocinarlos en mantequilla. El Hospital Yale New Haven recomienda aromatizar sus camarones con un sustituto de mantequilla libre de colesterol y grasa en lugar de freír o cocinar en mantequilla real. Coma camarones crudos, a la parrilla, a la parrilla o al vapor para evitar agregar aceites adicionales.
Musssels & Scallops
Una porción de cuatro a cinco mejillones al vapor tiene aproximadamente 48 miligramos de colesterol. Tres a cuatro vieiras asadas tienen aproximadamente 34 miligramos. Según Fort Valley State University, la cantidad de colesterol en la mayoría de los tipos de mariscos es aproximadamente equivalente a la cantidad en muchos cortes de carne de res. El control de porciones es más preocupante que el colesterol real en el plato. Si solo está comiendo una porción de mejillones, estará muy por debajo de los 300 miligramos recomendados, y si consume alimentos con bajo contenido de colesterol durante el resto del día, esta golosina puede encajar en una dieta baja en colesterol.
Langosta
Si comes 3 onzas de carne de langosta, tomarás 61 miligramos de colesterol. Como el camarón, la forma en que cocina y sirve puede agregar colesterol adicional. Si sabe que va a comer su langosta con mantequilla real, tendrá que ajustar sus totales de colesterol en consecuencia. La langosta añadida a los guisos, la fondue, el gumbo y otros platos también tienen el colesterol agregado de cualquier otro ingrediente que contenga la receta.
Cangrejo
Si eres fanático del cangrejo, encontrarás que las patas de cangrejo rey tienen 71 miligramos de colesterol cada una. Una porción de 3 onzas de cangrejo cocido tiene 80 miligramos. El cangrejo se sirve tradicionalmente con mantequilla, y de acuerdo con la Clínica Cleveland, la mantequilla tiene 22 miligramos de colesterol en una sola cucharada, así que ajuste los niveles de colesterol en consecuencia.También es común comer más de una pierna de cangrejo por porción, lo que hace que sea un plato fácil de comer.
Ostras y almejas
Obtendrá 58 miligramos de colesterol en seis ostras medianas. Hay 57 miligramos de colesterol en una porción de 19 almejas pequeñas. En términos de control del colesterol, estos mariscos son una buena opción, porque a pesar de que son ligeramente altos en colesterol, obtienes una porción más grande sin obtener tanto colesterol como lo harías en otras porciones de mariscos de tamaño comparable en esta lista.
