Los conocedores de la cerveza de todo el mundo pueden decirle el nivel de acidez, la lúpulo y la procedencia de su cerveza favorita. Sin embargo, cuando se trata de los recipientes en los que se encuentran esas preciosas espuma, la razón detrás de la botella de vidrio marrón prácticamente ubicua no es tan clara. Dicho esto, es más que solo la estética que mantiene el marrón como el color preferido de los cerveceros y cantineros de todo el mundo: optar por una botella de color diferente podría cambiar por completo su experiencia de beber.
Haciendo el cambio
Si bien la cerveza es una de las bebidas más antiguas conocidas por el hombre, los fabricantes solo comenzaron a embotellar sus cervezas artesanales a partir del siglo XIX, cuando descubrieron que este método podría mantener la cerveza fresca durante un período de tiempo más largo. De hecho, según Business Insider , antes de que la cerveza se almacenara en botellas marrones, se almacenaba en recipientes transparentes, que en realidad comenzarían a oler a "mofeta" después de un tiempo bajo la luz directa del sol, ya que los rayos UV realmente funcionaban para alterar el sabor. de la cerveza
"La mayoría de los estadounidenses no saben que cualquier cosa almacenada en vidrio transparente o azul, o cualquier cosa que no sea marrón, puede mofar su cerveza y, a menos que esté usando extractos de lúpulo especiales que sean inmunes a convertirse en aturdidos, todo lo que recoja en esas botellas estarán apagadas ", agrega Cicerone Zach Mack, propietario certificado de Alphabet City Beer Co. en Nueva York.
Entonces, para preservar el sabor de la cerveza y hacer que dure más, los cerveceros tuvieron que encontrar una respuesta creativa. Entrar: botellas de cerveza marrón.
Entonces, ¿por qué marrón?
Al final de la Segunda Guerra Mundial, las botellas de vidrio eran la forma más popular de transportar esta sustancia querida, y, en la mayoría de los casos, los cerveceros eligieron botellas marrones en lugar de contenedores transparentes, ya que se demostró que este color más oscuro bloquea los rayos UV que podrían dañar El sabor y el olor de la cerveza en el interior. Estos rayos UV afectan negativamente el ácido alfa en los lúpulos de la cerveza, lo que hace que el sabor se vuelva más ácido en la naturaleza, según el experto en cerveza Nate Schweber.
Sin embargo, otro color pronto podría estar dominando el mercado.
Si bien muchos cerveceros se apresuran a señalar las muchas formas en que las botellas marrones han cambiado la industria, una pequeña pero poderosa minoría de cerveceros está viendo otro color en su futuro: el verde.
"Si bien las botellas verdes permiten el riesgo de un carácter ligero / mofeta, creo que agregan carácter, incluso más allá de la mofeta. Muchas cervecerías han intentado imitar el clásico perfil de levadura Saison Dupont, y creo que lo que más falta es la luz golpeada personaje que es parte integral del perfil de esa cerveza ", dijo Garrett Crowell, jefe cervecero de Jester King, con sede en Austin, Texas.
Y aunque el sabor puede desempeñar un papel en el resurgimiento del vidrio verde, no es la única razón por la que este color de botella potencialmente peligroso está regresando. "Tiene todo que ver con el marketing y destacarse en el estante", dice Mack, quien señala que también hay cierta nostalgia asociada con el vidrio verde. "Esa fue en realidad una de las razones originales por las que lo hicieron". Y cuando quieras disfrutar de algo un poco más sabroso que tu cerveza normal, ponte la mira en The Best Craft Beer en todos los estados de EE. UU.
