Los efectos secundarios de una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos

Las dietas ricas en proteínas pueden estar a la moda, pero el jurado todavía está deliberando sobre si son seguros a largo plazo, según la Facultad de Medicina de la Universidad de Maryland. Además, cortar carbohidratos no garantiza la pérdida de peso. Quema grasa cuando consume menos calorías de las que gasta para obtener energía, y las dietas ricas en proteínas no son más efectivas que otras dietas en un estudio de dos años publicado en "The New England Journal of Medicine" en 2009. >

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¿Dónde está la fibra?

Muchas fuentes de proteínas, como carne, pescado, huevos y lácteos, no contienen fibra. Solo los alimentos vegetales como los cereales, las frutas y las verduras contienen fibra, y las dietas bajas en carbohidratos a menudo carecen de estos elementos. Necesitas fibra para una digestión saludable; sin suficiente de este nutriente, su riesgo de estreñimiento, hemorroides y otros problemas digestivos puede aumentar. La fibra también puede ayudar a controlar los niveles de colesterol, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas. Según las Pautas dietéticas de 2010 para estadounidenses, debe obtener aproximadamente 14 gramos de fibra por cada 1 000 calorías que ingiere, o 28 gramos en una dieta de 2 000 calorías por día. Las fuentes de fibra de alta proteína incluyen frijoles y nueces.

The Ketosis Issue

En una dieta baja en carbohidratos, su cuerpo se ve obligado a quemar grasa como combustible en lugar de carbohidratos. Algunas partes de su cuerpo, como su cerebro, no pueden usar la grasa como energía, por lo que su cuerpo debe producir sustancias llamadas cetonas para suministrarles combustible. La sobreproducción de cetonas produce una afección llamada cetosis, que puede causar mal aliento, malestar estomacal, cálculos renales e incluso insuficiencia renal. En casos extremos, las cetonas hacen que la sangre se vuelva demasiado ácida, lo que resulta en daño cerebral y muerte.

Preocupaciones de vida útil

Comer demasiada proteína puede llevar a un mayor riesgo de muerte en la mediana edad, según un estudio publicado en "Cell Metabolism" en 2014. Los investigadores encontraron que los encuestados entre los las edades de 50 y 65 años que consumían dietas altas en proteínas tenían un 75 por ciento más de riesgo de mortalidad por cualquier causa y cuatro veces más probabilidades de morir de cáncer que las personas con dietas bajas en proteínas. Sin embargo, solo las proteínas animales se asociaron con una mayor mortalidad; las proteínas vegetales no.

Comer en equilibrio

La dieta más saludable es variada y representa a todos los principales grupos de alimentos. Para una nutrición óptima, las Guías Alimentarias 2010 para los estadounidenses recomiendan obtener del 45 al 65 por ciento de las calorías de los carbohidratos, del 10 al 35 por ciento de las calorías de las proteínas y del 20 al 35 por ciento de las calorías provenientes de las grasas. Si incluye carne y queso en su dieta, elija opciones magras y bajas en grasa, ya que la grasa saturada de fuentes animales está relacionada con los niveles altos de colesterol.