Comenzar con una dieta sin gluten puede tener una variedad de consecuencias positivas y negativas. Implica evitar por completo el gluten, la proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada, así como los productos elaborados a partir de ellos. Si le diagnosticaron recientemente una enfermedad celíaca o una sensibilidad al gluten, es probable que experimente muchas mejoras en su salud al eliminar el gluten de su plan de comidas. Si está comenzando la dieta por otros motivos de salud, sus efectos secundarios pueden variar.
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Estreñimiento
Una dieta sin gluten puede carecer de una cantidad adecuada de fibra dietética, toma nota del sitio web de Harvard Health Publications. El trigo integral, que contiene gluten, es una fuente importante de fibra en muchas dietas. Las alternativas sin gluten hechas de papa, tapioca y arroz blanco carecen del mismo contenido de fibra. La fibra dietética, aunque indigestible, juega un papel importante en la reducción del estreñimiento. Mantiene las evacuaciones suaves y regulares. Para evitar el estreñimiento al comenzar una dieta sin gluten, asegúrese de comer muchos granos ricos en fibra y sin gluten, como el arroz integral, la quinua y el mijo, las verduras, las frutas, los frutos secos y las semillas.
¡Falta de nutrientes
Puede desarrollar deficiencias de nutrientes al comenzar una dieta libre de gluten. Muchos alimentos que contienen gluten, como pan, pasta y cereales, están fortificados con vitaminas y minerales para ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias. Las versiones sin gluten de estos alimentos tienen menos probabilidades de ser fortificados. Esto puede dejarle sin hierro y vitaminas B como el folato. Para evitar estas deficiencias, consuma una dieta bien balanceada y considere tomar un suplemento multivitamínico.
¡Menos gas, diarrea y distensión abdominal
Si bien algunos efectos de iniciar una dieta sin gluten son indeseables, otros pueden aliviar la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten. Si tiene una de estas condiciones, comer gluten puede causar efectos digestivos incómodos, como gases, diarrea e hinchazón. Las mejoras generalmente se observan semanas después de iniciar una dieta libre de gluten, pero la curación completa de los intestinos puede tomar de 6 a 18 meses, señala el sitio web del Centro de Enfermedades Celíacas de la Universidad de Chicago.
¡Menos dolores de cabeza y más energía
Otros efectos positivos de ir sin gluten pueden incluir menos dolores de cabeza, un nivel de energía mejorado, menos dolor en las articulaciones y menos hormigueo o entumecimiento de las manos y los pies.Si usted es sensible al gluten o tiene enfermedad celíaca e incluye gluten en su dieta, se desarrollan efectos secundarios negativos. Eliminar la causa de estos síntomas siguiendo una estricta dieta libre de gluten permite que su cuerpo comience a absorber los nutrientes de forma adecuada y evita que se produzcan reacciones inmunes adversas en respuesta al gluten.
Cambios de peso
También puede experimentar pérdida de peso o aumento de peso al comenzar una dieta sin gluten. Si tiene la enfermedad celíaca y estaba comiendo gluten, su cuerpo no estaba absorbiendo adecuadamente los nutrientes y calorías. Una vez en una dieta libre de gluten, sus intestinos comienzan a sanar, usted absorbe mejor los nutrientes y puede aumentar de peso como resultado. Los alimentos y refrigerios procesados libres de gluten también tienden a ser altos en grasa y azúcar, lo que puede contribuir al aumento de peso. Si elimina el gluten eliminando alimentos y no los reemplaza, es posible que pierda peso debido a la ingesta reducida de calorías.
