La dieta Atkins, publicada por primera vez en 1972 y reinventada 20 años después, ha ayudado a innumerables personas a perder peso, pero no está exenta de controversia. La dieta limita severamente la ingesta de carbohidratos, que se encuentran en el azúcar, el pan, la pasta, la mayoría de las frutas, los vegetales con almidón y muchos bocadillos procesados, para alentar a su cuerpo a perder grasa. A menudo, esto lo empuja a un estado de cetosis, un proceso que ocurre cuando quema grasa para obtener combustible.
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La cetosis no es intrínsecamente dañina, pero en algunos casos puede conducir a una acumulación de cuerpos cetónicos, causando deshidratación y cambios en la química de la sangre. Aunque un análisis de sangre es la forma más precisa de determinar si está en cetosis, otros ciertos cambios físicos proporcionan pistas de que se encuentra en este estado.
Cetosis y la dieta de Atkins
Su cuerpo usualmente usa glucosa, derivada de carbohidratos, para obtener energía, particularmente para alimentar el cerebro. Las cetonas se producen cuando le faltan carbohidratos y debe quemar grasa como combustible. Cuando produces cetonas para obtener energía, estás en cetosis.
La Fase Uno, o la "Fase de Inducción", de Atkins probablemente hará que usted produzca cetonas. Durante estas primeras dos semanas, no consume más de 20 gramos de carbohidratos por día. Esto representa una restricción significativa en los carbohidratos: el Instituto de Medicina recomienda que comas del 45 al 65 por ciento de tus calorías diarias de carbohidratos, o de 225 a 325 gramos al día con una dieta estándar de 2 000 calorías.
Para cumplir con su límite bajo en carbohidratos, la dieta Atkins lo hace subsistir principalmente en carnes, pescado, aves de corral, huevos, aceites, algunos quesos y vegetales acuosos y fibrosos con pocos carbohidratos, como la lechuga y pepinos.
Signos de cetosis en la respiración y la orina
Las cetonas se queman para obtener energía, pero también se exhalan a través de los pulmones y se excretan en la orina. Como resultado, tu aliento adquiere un olor afrutado cuando estás en cetosis. Su orina también puede oler a fruta, o ligeramente como removedor de esmalte de uñas o amoníaco.
También podrá detectar cuerpos cetónicos en su orina utilizando tiras de cetonas. Si las cetonas están presentes, entonces la tira cambiará de color después de haber sido sumergida en una muestra de orina. Puede comprar estas tiras de cetonas en la mayoría de las principales farmacias.
Busque una mayor pérdida de líquidos
La cetosis hace que orine con más frecuencia a medida que sus riñones se deshacen del exceso de líquido. No solo está perdiendo agua, sino también electrolitos, como sodio, magnesio y potasio. Esto puede hacerte sentir fatigado y con la cabeza nublada. Tener muy poco sodio también puede causar dolores de cabeza. El malestar general que acompaña a los primeros días de cetosis se conoce como la "cetogripe".
Beba agua para saciar la sed, que puede aumentar durante la cetosis, y considere consumir electrolitos adicionales también.
Disminución del hambre y antojos en Atkins
Muchas personas informan que tienen menos hambre cuando cambian a la cetosis. Después de aproximadamente 48 horas a una semana, se sentirá satisfecho con las comidas y experimentará menos antojos persistentes.
Un estudio pequeño, publicado en la edición de 2008 de American Journal of Clinical Nutrition, mostró que las personas con una dieta cetogénica baja en carbohidratos comían menos, perdían más peso e informaban menos hambre en comparación con los participantes que seguían un carbohidrato moderadamente reducido dieta y no estaban en la cetosis. Las cetonas disminuyeron el apetito de los participantes, por lo que decidieron comer menos. Eso podría deberse a que el cerebro se adapta para obtener su energía de las cetonas en lugar de la glucosa. Debido a que el cerebro juega un papel importante en su apetito, cuando está satisfecho, no envía señales para comer más.
Este mismo fenómeno puede ocurrir cuando ayunas o te quedes sin comida durante varios días. Sin embargo, durante la cetosis, su cuerpo usa grasa y cetonas como combustible, no proteínas y músculo magro.
Cuando la cetosis se convierte en una preocupación
Después de la primera fase de la dieta Atkins, es probable que cambie de estado de cetosis a medida que aumenta gradualmente la ingesta de carbohidratos para encontrar su equilibrio personal de carbohidratos Atkins, la cantidad de carbohidratos puedes comer diariamente sin ganar o perder peso.
En niveles altos, sin embargo, las cetonas pueden volverse tóxicas y causar cefalea. Esta condición ocurre con mayor frecuencia en diabéticos tipo 1 cuya insulina y niveles de azúcar en la sangre no están controlados. No es probable cuando está llevando a cabo una dieta controlada y baja en carbohidratos, como el plan de Atkins. Si experimenta síntomas como una frecuencia respiratoria rápida, disminución del estado de alerta, dolor de cabeza, rigidez muscular, vómitos, dolor de estómago y sequedad en la piel y la boca, consulte a un proveedor médico inmediatamente para asegurarse de que su cuerpo esté bien bajo cetosis.
