La ingesta adecuada de vitaminas y minerales es parte de una dieta saludable. Las deficiencias en ciertas vitaminas pueden tener consecuencias negativas para la salud. La vitamina K y la vitamina C no son diferentes. Una dieta rica en frutas y verduras debería proporcionar su ingesta recomendada de vitamina K y C. Conocer los signos y síntomas de una deficiencia también puede mantenerlo en buen estado de salud.
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Vitamina C
El papel principal de la vitamina C es el de un antioxidante. Funciona para neutralizar y prevenir la oxidación de las células necesarias. La oxidación de una célula puede hacer que sea imposible que la célula haga su trabajo. La vitamina C protege las células al oxidarse. Funciona en los intestinos para detener la oxidación del hierro y en el torrente sanguíneo para proteger la vitamina E. También ayuda a la formación y protección del colágeno, una parte necesaria de la piel. La vitamina C se encuentra en muchas frutas y verduras como pimientos, naranjas, pomelos, fresas, brócoli y coles de Bruselas.
Vitamina K
La vitamina K ayuda a muchas de las proteínas funcionales del cuerpo. Las proteínas que controlan la formación ósea, la coagulación de la sangre y el crecimiento celular dependen de la vitamina K. Las mejores fuentes de vitamina K son las verduras de hoja verde, que pueden proporcionar hasta tres veces la cantidad diaria recomendada en una sola porción. Otras verduras como el brócoli y el repollo también son buenas fuentes.
Deficiencia de vitamina C
La enfermedad más conocida asociada con una deficiencia de vitamina C es el escorbuto. Esta enfermedad se atribuye a la descomposición de las estructuras de colágeno cuando la vitamina C no está disponible para mantenerlas. Se caracteriza por una disminución del apetito, cese del crecimiento, sensibilidad en la piel, debilidad, encías sangrientas, dientes flojos, hinchazón de tobillos y muñecas, y piel enrojecida y enrojecida. Otro resultado de muy poca vitamina C es la anemia. Sin protección dentro del intestino delgado, el hierro puede oxidarse y luego no absorberse, lo que resulta en hierro bajo en sangre.
Deficiencia de vitamina K
La vitamina K es una vitamina soluble en grasa. Esto significa que usted almacena vitamina K en los tejidos dentro de su cuerpo. Para la mayoría de las vitaminas liposolubles, no es probable que haya deficiencias. Sin embargo, la ingesta baja de vitamina K puede ser peligrosa para sus huesos y sangre. Los niveles bajos de vitamina K están relacionados con un aumento de las fracturas óseas y la disminución de la capacidad de coagulación de la sangre. Los signos y síntomas pueden incluir la disminución de la densidad mineral ósea y la pérdida de sangre.
Ingesta recomendada
Las ingestas recomendadas de vitamina C y vitamina K varían. Los adultos, hombres o mujeres, deben consumir 60 mg por día de vitamina C. Los fumadores pueden necesitar aumentar su consumo de vitamina C a 125 mg para los hombres y 110 mg para las mujeres.Esto se debe al efecto del humo sobre la oxidación celular. La ingesta de vitamina K es de 120 mcg para un hombre adulto y de 90 mcg para una mujer adulta.
