La trucha, un pez de agua fría que se encuentra comúnmente en los cuerpos de agua fresca, pertenece a la familia del salmón. Fumar estos pescados, que pueden pesar hasta 40 libras, imparte un sabor profundo y rico y ayuda a preservar los peces, también. Puede comprar truchas ya fumadas en muchas tiendas de comestibles, aunque puede fumar trucha en casa en un ahumador.
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Calorías y grasa
Una porción de 2 onzas de trucha ahumada contiene de 80 a 90 calorías. Basado en una dieta de 2,000 calorías, esto representa del 4 por ciento al 4. 5 por ciento de las calorías que puede consumir diariamente. El Departamento de Agricultura de EE. UU. MyPlate sugiere de 5 a 6 onzas de alimentos proteínicos, como trucha ahumada, por día. Para que sea una comida equilibrada, puede agregar de una a dos porciones de verduras y un grano: quinoa, arroz silvestre y mijo son opciones nutritivas, o un panecillo. La trucha ahumada también es relativamente baja en grasa y contiene de 3 a 4 gramos. A pesar de los pocos gramos de grasa, representa entre el 34 y el 40 por ciento de las calorías por porción. No consuma más del 20 al 35 por ciento de sus calorías totales consumidas por la grasa.
Colesterol
Mientras que su cuerpo requiere colesterol para una función celular adecuada, una gran cantidad puede obstruir sus arterias. Esta sustancia cerosa se fabrica en su cuerpo, que produce lo suficiente para satisfacer sus necesidades. El colesterol está presente en la trucha ahumada: de 10 mg a 40 miligramos en una porción de 2 onzas. Limite su ingesta de carne a no más de 6 onzas por día en un esfuerzo por mantener su consumo de colesterol por debajo de 300 miligramos por día. Comer en exceso el colesterol puede aumentar su riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, además de sufrir un ataque cardíaco y un derrame cerebral.
Proteína
Dos onzas de trucha ahumada proporcionan aproximadamente 13 gramos de proteína, 23. 2 por ciento a 28. 2 por ciento de los 46 a 56 gramos recomendados para el consumo diario por el Instituto de Medicina. Este macronutriente sirve como fuente de energía para su cuerpo, pero también asegura que su sistema inmune se mantenga en buen estado de funcionamiento. La proteína juega un papel crítico en la salud de sus músculos y también ayuda a su cuerpo a producir hormonas vitales y enzimas.
Vitaminas y minerales
La trucha ahumada contribuye a sus necesidades diarias de hierro: 2 onzas de este pescado le proporciona el 2 por ciento de la cantidad que necesita cada día. El hierro promueve la oxigenación suficiente de todo su cuerpo, pero sin suficiente puede experimentar mareos, dolores de cabeza y fatiga. Asegúrese de complementar su dieta con alimentos ricos en hierro para asegurarse de satisfacer sus necesidades. Un 2 onzas. la porción de trucha ahumada también puede contener hasta 8 por ciento del valor diario recomendado de vitamina A, una vitamina que funciona en conjunto con el calcio para mantener sus huesos y dientes fuertes.Esta porción de trucha ahumada proporciona del 2 al 4 por ciento del calcio que necesita cada día, lo que hace que la trucha ahumada sea una buena opción para la salud ósea.
Consideraciones
La trucha ahumada es bastante alta en sodio, con 670 a 680 miligramos por porción de 2 onzas. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de los EE. UU. Observan que el estadounidense promedio ingiere más de 3,000 miligramos por día, aunque el límite de consumo ideal es de 1, 500 miligramos. Incluir demasiado sodio en su plan de comidas lo pone en mayor riesgo de presión arterial alta y retención de agua. La trucha también puede contener altos niveles de mercurio, un contaminante que puede causar problemas de salud, particularmente en mujeres embarazadas. Dependiendo de los niveles de contaminación en el agua de donde proviene la trucha, es posible que deba limitar el consumo de trucha ahumada a una vez al mes para evitar los efectos del mercurio.
