El sodio es un mineral importante que cumple una variedad de funciones en el cuerpo. Sin embargo, consumir demasiado sodio puede elevar los niveles de presión arterial y aumentar el riesgo de problemas relacionados con el corazón. El atún enlatado es una buena fuente de varios nutrientes importantes que promueven la salud, pero es importante conocer los diferentes métodos de enlatado para limitar el exceso de sodio en la dieta.
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Contenido de sodio
El atún en conserva está disponible en versiones regulares y livianas y se conserva en agua o aceite, con o sin sal. Todo el atún enlatado sin sal en agua o aceite contiene 42. 5 mg de sodio por cada 3 onzas, de acuerdo con el Calorie Lab. El atún claro enlatado en aceite con sal contiene 300 mg de sodio y atún ligero enlatado en agua con sal contiene 287 mg de sodio por cada 3 onzas. El atún blanco común enlatado en aceite con sal contiene la mayor cantidad de sodio con 336 mg por cada 3 onzas y el atún blanco común enlatado en agua con sal contiene 320 mg de sodio.
Ingesta de referencia dietética
La mayoría de los estadounidenses consume demasiada cantidad de sodio por día, mientras que el estadounidense promedio consume aproximadamente 3, 400 mg de sodio por día, según la Asociación Estadounidense del Corazón. El Instituto de Medicina recomienda consumir al menos 1, 500 mg de sodio por día con cantidades diarias máximas que no excedan de 2, 300 mg. La American Heart Association recomienda que las personas con insuficiencia cardíaca limiten la ingesta de sodio a menos de 2, 000 mg por día. Una dieta baja en sodio puede ayudar a reducir la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. La cantidad de sodio en los alimentos siempre figura en las etiquetas de información nutricional junto con el porcentaje del valor diario. Es importante observar los tamaños de las porciones para determinar la cantidad total de sodio en el paquete.
Sodio y Salud
El sodio es un mineral importante porque ayuda a mantener el equilibrio de los fluidos en el cuerpo y es necesario para la conducción de los impulsos nerviosos y la contracción muscular. Sin embargo, consumir demasiado sodio es un factor importante en el desarrollo de la presión arterial alta, ya que el exceso de sodio hace que el cuerpo retenga agua y haga que el corazón trabaje más. El sodio está presente de forma natural en una variedad de alimentos, pero la mayoría de la ingesta de sodio de un individuo proviene del sodio agregado a los alimentos procesados y preparados. Además, agregar sal de mesa a los alimentos aumenta enormemente la ingesta diaria de sodio, ya que solo una cucharadita de sal contiene aproximadamente 2, 300 mg de sodio. Es importante evitar los alimentos con alto contenido de sodio y preparar alimentos bajos en sodio o sin ellos, especialmente para las personas con enfermedades del corazón.
Consideraciones
Al consumir atún en conserva, lo mejor es seleccionar atún claro en agua sin la sal añadida para reducir en gran medida el contenido de sodio y las cantidades bajas en calorías, grasas y grasas saturadas.El atún es una muy buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, así como vitaminas B y el mineral de selenio. Además, si se mezcla el atún con mayonesa, es mejor elegir mayonesa baja en sodio para minimizar el consumo excesivo de sodio.
