Sorbete es un dulce congelado similar al helado, pero sin ningún tipo de productos lácteos. En cambio, el postre está hecho con jarabe dulce hecho de azúcar y agua y aromatizado con jugo de fruta o puré. El mismo método utilizado para hacer helado se utiliza para hacer sorbete. El jarabe y la fruta se revuelven en una máquina refrigerada que mezcla aire en los ingredientes y forma finos cristales de hielo para hacer que el sorbete se suavice.
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Componentes
Los datos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Indican que una porción típica de 1 taza de sorbete sirve alrededor de 200 g. Los carbohidratos proporcionan la mayor parte de esta cantidad a poco más de 40 g por porción, siendo 35 de estas calorías el azúcar puro. Las proteínas proporcionan solo 2. 5 g y las grasas solo son 0. 2 g. Sorbete por lo general no contiene grasas saturadas o colesterol, alrededor de 2 g de fibra dietética y 156 g de agua. Lo que queda se compone de materia indigerible y otros nutrientes.
Calorías
Una porción de sorbete de 1 taza contiene alrededor de 175 calorías totales. Alrededor de 160 de estas calorías provienen de carbohidratos. Las proteínas proporcionan solo 10 calorías y las grasas 5 calorías por porción. La misma cantidad de sorbete puede brindar poco menos del 9 por ciento de las calorías totales que una persona promedio necesita cada día.
Vitaminas
Los sorbetes generalmente solo proporcionan cantidades modestas de vitaminas por porción. La excepción es la vitamina C a 19 mg por porción o un poco menos del 24 por ciento de la ingesta diaria recomendada (IDR) de esta vitamina. Otras vitaminas que aparecen en cantidades menores en el sorbete incluyen vitaminas B-6 y K, folato, niacina, riboflavina y tiamina.
Minerales
Solo hay pequeñas cantidades de minerales dietéticos disponibles a partir de 1 taza de sorbete. Estos incluyen hierro a 0. 38 mg o un poco menos del 4 por ciento de la IDR, potasio a 106 mg o 2. 2 por ciento y magnesio a 8 mg o poco más del 2 por ciento. Otras trazas de minerales en el sorbete incluyen calcio, fósforo, zinc, selenio y sodio.
Preocupaciones de salud
Según la Extensión de la Universidad Estatal de Oklahoma, los altos niveles de azúcar en la dieta pueden contribuir a problemas de salud tales como deficiencias nutricionales, diabetes, enfermedades del corazón, caries dentales e hiperactividad en los niños. Al igual que con cualquier alimento con alto contenido de azúcar, los sorbetes se comen mejor con moderación.
