Cuando piense en comida india, podría pensar en las especias ardientes por las que es conocida más que en el sabor refrescante de alimentos ricos en calcio como el yogur y el queso. Sin embargo, estos ingredientes son frecuentes en los currys tradicionales de la India, salsas y bebidas como lassi.
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Usando yogur
El yogur se usa en la cocina india para espesar korma, un curry cremoso y suave, además de ser el ingrediente principal de la raita, una salsa a base de yogur aromatizada con pepino y a veces menta. El yogur también se utiliza como ingrediente principal en lassi, una bebida mezcla salada hecha con yogur, sal y fruta. Una porción de 1 taza de yogur de leche entera tiene 296 miligramos de calcio, 149 calorías y casi 8 gramos de grasa total. Esta cantidad de calcio es aproximadamente el 28 por ciento del valor diario para adultos sanos de 19 a 50 años.
Paneer: Fresh Indian Cheese
Paneer ha sido parte de la cocina en el subcontinente indio desde 6000 B. C. Un queso fresco y amasado hecho de leche de vaca, paneer tiene una textura masticable pero firme. Ocupa un lugar central en una serie de platos indios, como paneer con salsa de tomate, saag paneer y kadhai paneer. Una porción de 3. onzas de paneer tiene 208 miligramos de calcio por porción, un poco más del 20 por ciento del valor diario, con casi 21 gramos de grasa por porción.
Fuentes adicionales de calcio
El tofu, un producto de soja, a menudo se presenta como la proteína principal en la cocina india, y también ofrece 125 miligramos de calcio, alrededor de 12. 5 por ciento del contenido diario valor, por porción de 3 onzas. Las fuentes adicionales de calcio que se encuentran en la cocina india incluyen los garbanzos, que tienen 84 miligramos por taza, y las espinacas, que tienen 245 miligramos por porción cocida de 1 taza.
Beneficios del calcio
El calcio ayuda a mantener huesos y dientes fuertes y ayuda en la dilatación y constricción de vasos sanguíneos, contracciones musculares y transmisiones nerviosas. Tener suficiente calcio en su dieta ayuda a prevenir la osteoporosis. El aporte dietético recomendado de calcio para adultos es de 1, 000 a 1, 200 miligramos por día. Para las mujeres embarazadas, la dosis diaria recomendada es de 1, 300 miligramos.
