Souvlaki es una comida griega tradicional de la calle y un tipo de kebab. Lo preparas marginando trozos pequeños de carne y, a veces, vegetales, perforándolos con un pincho y luego asando el pincho a fuego alto. Dependiendo del tipo de carne utilizada y de cómo se sirve el kebab, el souvlaki puede ser liviano y saludable o una comida digna de derroche.
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Información nutricional
En restaurantes y puestos callejeros, los tamaños e ingredientes de las porciones de souvlaki varían ampliamente. En general, sin embargo, una porción de 270 gramos de souvlaki de cerdo con pita tiene aproximadamente 500 calorías, 19 gramos de proteína, 3 gramos de fibra y 22 gramos de grasa, 10 de los cuales están saturados. El mismo tamaño de souvlaki de pollo tiene 360 calorías, 3 gramos de fibra y solo 7 gramos de grasa, de los cuales 2,5 están saturados.
Formas de servir
En su aspecto más básico, el souvlaki es simplemente el pincho con trozos de carne, que puede comer de la mano. Tradicionalmente, sin embargo, el pincho se sirve envuelto en pan de pita como un sándwich o en un plato con cuñas de pita y una ensalada. Cuando se sirve souvlaki de cerdo envuelto en pita junto con verduras y queso feta, el tamaño de la porción se hincha a alrededor de 440 gramos y la cantidad de calorías a más de 800, con 46 gramos de grasa. La porción del mismo tamaño de souvlaki de pollo tiene casi 700 calorías, con 30 gramos de grasa.
Add-on Nutrition
El souvlaki asado en seco tiende a tener menos grasa y calorías que el souvlaki servido con salsa o salsa. Un acompañamiento popular para souvlaki es tzatziki, una salsa hecha con yogur y pepinos. Rociar dos cucharadas de tzatziki en tu souvlaki agrega aproximadamente 50 calorías y 3. 5 gramos de grasa. Servir con queso feta o aceite de oliva también hará que el plato sea más rico. Una onza de queso feta desmenuzado agrega 75 calorías y 6 gramos de grasa, y una cucharada de aceite de oliva agrega 120 calorías y 13.5 gramos de grasa.
Contenido de sodio
En algunos souvlaki, el contenido de sodio puede ser una preocupación. La carne procesada, el pan de pita y el queso feta son todos ingredientes relativamente altos en sal, y combinarlos en un solo plato puede significar sobrepasar el límite de sodio diario recomendado. Un souvlaki de cerdo en una pita con verduras y queso feta tiene aproximadamente 800 miligramos de sodio, que es más de la mitad de los 1, 500 miligramos que la American Heart Association recomienda mantener todos los días. Una placa de souvlaki de cerdo más grande con la adición de tzatziki tiene una friolera de 1, 320 miligramos de sodio. Cuando constantemente comes demasiado sodio, tienes un riesgo elevado de desarrollar presión arterial alta.
Haciendo Souvlaki más saludable
La mayoría del souvlaki está hecho con carne de cerdo, pero hacerlo con pollo, cordero, pescado, verduras o frijoles puede ahorrar calorías y gramos de grasa, especialmente grasa saturada, e incluso aumentar el contenido total de proteína.Si está haciendo souvlaki en su casa y está a dieta o simplemente desea preparar una versión más saludable del plato, use una carne magra, frijoles o vegetales para sus pinchos. Sirve el souvlaki en un lecho de verduras, ponte cómodo con los tzatziki y otros complementos y envuélvelos con pan de pita de trigo integral en lugar de pan hecho con harina blanca refinada.
