Aunque los veganos podrían evitar el queso de soja porque contiene caseína, una proteína de la leche, el queso de soja es una alternativa importante para las personas que comen queso. Si debe reemplazar el queso normal con queso de soja depende de su estado nutricional personal y sus preferencias. El queso de soya tiene fortalezas y debilidades en comparación con los quesos elaborados con leche.
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Calorías y grasa
Una porción / oz. de queso de soja tiene 45 calorías y 2 g de grasa, que es mucho menos que las 113 calorías y 9. 28 g de grasa que se encuentra en una porción / oz. de queso cheddar Además, a diferencia del queso cheddar común, el queso de soja no tiene grasas saturadas ni colesterol. La American Heart Association recomienda que las personas reduzcan la ingesta de grasas saturadas y colesterol, ya que ambas se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Sodio
Demasiado sodio en la dieta causa retención de líquidos, lo que a su vez aumenta la presión arterial. La American Heart Association sugiere que las personas limiten su consumo de sodio a no más de 1, 500 mg por día. Una rebanada o onza de queso de soja tiene 180 mg de sodio, que es un poco más del 10 por ciento del límite sugerido. Este es el mismo o más bajo que el contenido de sodio de los quesos lácteos como el cheddar, el gouda y el suizo, que tienen 176, 232 y 440 mg por onza.
Calcio
Aunque el hueso se forma cuando eres joven, la densidad de ese hueso se preserva o pierde a medida que envejeces. La falta de calcio en la dieta contribuye a la pérdida de densidad ósea y, en última instancia, puede conducir a la osteoporosis. Aunque un 1 onza rebanada de queso de soja proporciona 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio, 1 rebanada o onza de quesos lácteos como el queso cheddar, Gouda y suizo proporcionan entre 19 y 22 por ciento de la dosis diaria recomendada.
Vitaminas
Con 284 UI de vitamina A, 1 rebanada o onza de queso cheddar proporciona el 9. 4 por ciento de la cantidad diaria recomendada para adultos. Otros quesos lácteos tienen cantidades comparables de esta vitamina. El queso de soya proporciona solo el 2 por ciento de la dosis diaria recomendada de esta vitamina. Ni el queso cheddar ni el de soja proporcionan vitamina C. Si está tratando de aumentar su ingesta de vitamina C, intente agregar el tomate a los sándwiches elaborados con soja o con quesos lácteos convencionales.
