Si eres alérgico a los productos lácteos, intolerante a la lactosa o simplemente no estás loco por el sabor de la leche, busca la leche de soja como una alternativa comparable. Por lo general, tiene una vida útil más larga que la leche láctea, y algunos tipos de leche de soja envasada se pueden almacenar a temperatura ambiente durante meses, lo que ayuda a eliminar el desperdicio causado por el deterioro de los alimentos. La leche de soja también tiene una serie de ventajas nutricionales, aunque algunas variedades de leche de soya vienen cargadas de azúcar, lo que puede representar un riesgo para la salud.
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Proteína de alta calidad
Incluya leche de soya en su dieta como fuente de proteínas. A diferencia de la mayoría de las proteínas a base de plantas, que contienen algunos, pero no todos, de los aminoácidos que necesita en su dieta, la soya contiene los nueve aminoácidos esenciales. Su cuerpo ensambla estos aminoácidos en nuevas proteínas, incluidos los anticuerpos esenciales para el funcionamiento del sistema inmunitario, las proteínas estructurales que mantienen unidos sus tejidos y las enzimas que ayudan a sus células a producir energía. Cada taza de leche de soya sin azúcar y sin azúcar proporciona 7 gramos de proteína.
Calcio y hierro
Beber leche de soja también ayuda a aumentar el calcio y el hierro. Su cuerpo depende del calcio de su dieta para mantener un tejido óseo denso y fuerte. Sin ella, tu cuerpo recurre a tus huesos como fuente de calcio, lo que reduce tu densidad ósea con el tiempo. Una taza de leche de soja sin azucar contiene un contenido de calcio de 299 miligramos, que contribuye en un 30 por ciento a la ingesta diaria recomendada de calcio. El hierro en la leche de soja ayuda a que los vasos sanguíneos rojos funcionen correctamente, lo que ayuda a garantizar que todos los tejidos de todo el cuerpo obtengan el oxígeno que necesitan. Cada porción de leche de soya proporciona 1. 1 miligramos de hierro, 14 y 6 por ciento de la ingesta de hierro diaria recomendada para hombres y mujeres, respectivamente.
Riboflavina y vitamina B-12
La leche de soya también te ayuda a consumir vitaminas del complejo B y sirve como una fuente especialmente rica de riboflavina o vitamina B-2 y vitamina B-12.. Obtener suficiente vitamina B-12 en su dieta ayuda a sus células a producir ADN, ayuda a la función de los glóbulos rojos y también mantiene sus nervios saludables. Una porción de leche de soja proporciona 3 microgramos de vitamina B-12, más de los 2, 4 microgramos que necesita cada día. La riboflavina en la leche de soja ayuda a sus células a producir energía y también protege su ADN del daño. Beber una taza de leche de soya aumenta su riboflavina en 0. 51 miligramos, el 39 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y el 46 por ciento para las mujeres.
Desventajas: Hecho separado de la ficción
No dude en incluir la leche de soya en su dieta por temor a la soja: el Centro médico de la Universidad de Maryland señala que los alimentos de soya son seguros para la mayoría de las personas.Las excepciones son las que tienen alergias a la soya y pacientes con cáncer de mama recientes. Debido a que los productos de soja, incluida la leche de soya, contienen sustancias químicas similares en estructura al estrógeno, una dieta rica en soya puede representar un riesgo para la salud si recientemente ha tenido cáncer de mama, que algunas veces es sensible al estrógeno. Como resultado, se necesita más investigación para determinar la seguridad de la soya después del cáncer de mama.
Sin embargo, algunos tipos de leche de soya tienen una gran desventaja nutricional debido a su contenido de azúcar agregado. Los azúcares añadidos aumentan las calorías sin ofrecer un valor nutricional y aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Seleccione leche de soya sin azúcar para minimizar el azúcar agregada, ya que contiene solo 1 gramo de azúcares naturales y no agrega azúcar. Las leches de soya con sabor a chocolate y vainilla, en cambio, contienen 18 y 6 gramos de azúcar añadida por porción, respectivamente.
