La calabaza no es una buena fuente de vitamina K para adolescentes y adultos, ya que la mayoría de los tipos de calabaza contienen solo cantidades mínimas de vitamina K. En cambio, la vitamina K se puede encontrar en grandes cantidades en verduras de hoja verde oscuro y vegetales crucíferos. Los bebés, por otro lado, pueden obtener una gran cantidad de sus necesidades diarias de vitamina K de la calabaza.
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Vitamina K y color
Una buena señal de un alto contenido de vitamina K en un vegetal es el color de la carne. Las verduras o frutas con el interior de color verde a menudo contienen la mayor concentración de vitamina K por porción. La mayoría de las calabazas tienen carne de color blanco, amarillo o naranja. Aunque no es una buena fuente de vitamina K, la calabaza es rica en potasio y betacaroteno.
Ingesta recomendada
La ingesta recomendada para adultos mayores de 19 es de 90 microgramos por día. Para los adolescentes, la recomendación es de 75 microgramos por día. Para los niños pequeños entre las edades de 1 y 13, la ingesta recomendada es de entre 30 a 60 microgramos por día, y la ingesta recomendada para los bebés es de 2 a 2. 5 microgramos. Una porción de 3 onzas de calabaza de invierno tiene alrededor de 1. 1 microgramos de vitamina K; la misma porción de calabaza de verano tiene alrededor de 3 microgramos.
Fuentes de vitamina K
La vitamina K está presente en grandes cantidades en verduras de hoja verde, y en coles de Bruselas, repollo, coliflor, brócoli, pescado, hígado, carne y huevos. La vitamina K también es producida por su cuerpo. Las bacterias en su tracto intestinal producirán naturalmente pequeñas cantidades de vitamina K, pero no en cantidades suficientes para la salud corporal.
