Los riesgos para la salud de la comida rápida están bien documentados y, aunque es poco probable que lo consuman ocasionalmente, causar problemas, lo mismo no es cierto para el consumo regular. Depender de la comida rápida para varias de sus comidas semanales lo pone en la vía rápida para posibles problemas de salud en el futuro, porque la mayoría de la comida rápida proporciona pocos nutrientes beneficiosos y una sobreabundancia de grasa, sal, azúcar y calorías en general. Los científicos todavía están recopilando datos sobre el vínculo entre los riesgos para la salud y el consumo de comida rápida, pero han descubierto que comerlo regularmente aumenta el riesgo de varias afecciones crónicas.
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Estadísticas sobre riesgo de obesidad
Un área de investigación se ha centrado en el vínculo entre la disponibilidad de comida rápida y la obesidad; el tema recurrente es que los barrios y las áreas con una mayor densidad de restaurantes de comida rápida tienden a tener mayores tasas de obesidad. Los científicos recopilaron estadísticas sobre restaurantes de comida rápida y obesidad en Nueva Orleans, ya que las áreas urbanas del sur de los Estados Unidos tienen las tasas más altas de obesidad en el país.
En base a la información recopilada, los autores encontraron un vínculo entre un mayor número de supermercados en cada barrio y un menor riesgo de obesidad. Además, informan que una mayor cantidad de establecimientos de comida rápida y tiendas de conveniencia en cada vecindario aumentaban el riesgo de obesidad. El estudio fue reportado en el Journal of Urban Health en septiembre de 2010.
Estadísticas de riesgo de diabetes tipo 2
Un extenso análisis de 15 años publicado en la edición de 2005 de la revista Lancet encontró un fuerte vínculo entre la cantidad de comida rápida que comen las personas y el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina, a menudo referido como pre-diabetes. La resistencia a la insulina ocurre cuando el cuerpo no responde adecuadamente a la hormona insulina reductora del nivel de azúcar en la sangre. Con el tiempo, la resistencia a la insulina no disminuida conduce a la diabetes tipo 2. Los investigadores siguieron a más de 3.000 adultos jóvenes de entre 18 y 30 años, en blanco y negro, en el transcurso del estudio. Los autores informaron implicaciones de salud para ambos grupos étnicos. En comparación con los participantes que visitaron los puntos de venta con menos frecuencia, comer comida rápida más de dos veces por semana duplicó el riesgo de resistencia a la insulina, según el estudio.
Riesgo de enfermedad cardíaca y depresión
La comida rápida también puede poner en riesgo la salud de su corazón e influir negativamente en su estado de ánimo, según estudios estadísticos. Científicos de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y la Universidad de Granada examinaron datos de 9,000 participantes, haciendo un seguimiento de sus hábitos de dieta y estilo de vida. Encontraron una relación entre la comida rápida y el buen consumo y el mal humor. Los investigadores concluyeron que comer comida rápida aumentaba el riesgo de depresión de los participantes.Comparado con aquellos que comieron poco o nada de comida rápida y productos horneados, el consumo regular aumentó el riesgo de depresión en un 51 por ciento, informan los autores. El estudio fue informado en la edición de marzo de 2012 de la revista Public Health Nutrition.
Los estadounidenses y otros países occidentales tienden a comer más alimentos procesados y rápidos que las áreas orientales, y los científicos han descubierto que cuando las poblaciones orientales comen comida rápida en un patrón similar al de Occidente, aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Los investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Minnesota evaluaron los hábitos alimenticios de los residentes de Singapur. Informan que, con frecuencia, comer comida rápida de estilo occidental aumenta el riesgo de morir de enfermedad cardíaca en función de la frecuencia. Comer comida rápida dos o tres veces por semana aumentó el riesgo de morir por enfermedad arterial coronaria en un 50 por ciento. El mayor riesgo se encontró cuando los sujetos comieron comida rápida cuatro o más veces por semana; el riesgo de morir por CAD aumenta a 80 por ciento. Incluso comer comida rápida una vez por semana aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca; Los autores informan que un aumento del 20 por ciento viene junto con el consumo una vez por semana de comida rápida. La revista Circulation publicó el estudio en julio de 2012.
Reduzca la velocidad de la comida rápida
Reduzca su primera prioridad si consume comida rápida regularmente. Una de las mejores maneras de hacerlo es planificar sus comidas con anticipación. De esta forma, estará preparado con alimentos ricos en nutrientes cuando tenga hambre. Planifique sus desayunos, almuerzos, cenas y meriendas. Haga que los bocadillos sean fáciles de llevar poniéndolos en bolsitas o en pequeños recipientes. Prepárese para satisfacer a los golosos con bocadillos como mantequilla de maní y plátanos, manzanas con canela o yogur con fruta fresca. Una de las principales razones por las que las personas comen comida rápida es por conveniencia. Si tiene poco tiempo, prepare comidas rápidas y fáciles como ensaladas, sándwiches con carne magra y pan integral, albóndigas de pavo con pasta de trigo integral y envolturas con muchas verduras frescas y su elección de carne. Intente prepararlos la noche anterior para que tenga un día completo de comidas para el día siguiente.
