La avena cortada con acero, a veces llamada avena irlandesa o avena escocesa, se elabora mediante el paso de avena integral a través de una fábrica de acero para cortarla en pedazos. Esta variedad de avena imparte un sabor ligeramente más nuez que la avena normal, y tiene una textura masticable. Puede usar avena cortada con acero como cereal, como en avena, o agregarlos a productos horneados para obtener un producto pesado y nutritivo.
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Calorías y grasa
Una porción de 1/4 de taza de avena cortada sin cocer tiene de 150 a 170 calorías. Cocinar estas avena no cambia el contenido calórico. Si usa avena cortada con acero, es común agregar aromatizantes, como jarabe de arce, fruta o azúcar moreno. Asegúrese de incluir las calorías de estos saborizantes en su plan de comidas. La Universidad de Columbia recomienda tomar un desayuno que contenga de 350 a 500 calorías para satisfacer mejor sus necesidades de energía por la mañana. Considere comer avena hecha de avena cortada con acero con una guarnición de frutas, un vaso de jugo de frutas o una carne magra de desayuno para llevar su comida al rango ideal de calorías. Una porción de avena cortada con acero contiene 3 g de grasa. Limite el consumo de grasa a no más del 20 al 35 por ciento de sus calorías diarias, o de 44 a 78 g de grasa.
Hidratos de carbono y fibra
Incluir la avena cortada con acero en su plan de comidas le proporciona un gran impulso de carbohidratos complejos, un macronutriente que sirve como su principal fuente de energía. Cada porción de 1/4-cup contiene 27 a 29 g de carbohidratos, o 20. 7 a 22. El 3 por ciento de los 130 g recomendados para el consumo diario por el Instituto de Medicina. La fibra, un tipo de carbohidrato que no se descompone en combustible para su cuerpo, también se encuentra en la avena cortada en acero. Una porción proporciona de 4 a 5 g; su plan de comidas debe incluir de 25 a 38 g de fibra. Agregue fibra a su dieta lentamente. El consumo de demasiada fibra antes de que tu cuerpo tenga la oportunidad de adaptarse puede provocar hinchazón y gases.
Protein
La avena cortada con acero sirve como un buen suministro de proteínas, ofreciendo 5 a 7 g por porción de 1/4 de taza. Su cuerpo usa proteínas como fuente secundaria de energía, pero tiene un papel más importante. La proteína está presente en casi todas las células, tejidos y órganos de su cuerpo, y comer niveles adecuados le permite reemplazar las proteínas según sea necesario con facilidad. También se caracteriza por ayudarlo a desarrollar músculo. La proteína en la avena cortada con acero se considera una proteína incompleta porque carece de los nueve aminoácidos esenciales. Puede obtener todos los aminoácidos que necesita al servir avena cortada con leguminosas, como los cacahuates.
Minerales
Una porción de avena cortada de acero proporciona el 10 por ciento del hierro que necesita cada día. El hierro ayuda a su cuerpo a obtener el oxígeno que necesita para funcionar correctamente. Sin suficiente de este mineral, puede desarrollar anemia. Los síntomas de la anemia incluyen mareos, palpitaciones, dolores de cabeza y fatiga.También obtendrá un 2 por ciento del valor diario recomendado de calcio de cada porción de ¼ de taza de avena cortada con acero. La fuerza de sus huesos y dientes depende de obtener niveles adecuados de calcio, ya que su cuerpo no fabrica este nutriente por sí mismo.
Consejos de cocina
La avena cortada en acero requiere más tiempo para cocinar que la avena normal. El tiempo de cocción se puede reducir a cinco minutos si remojas la avena durante la noche; sin embargo, si comienza con avena cortada con acero sin remover, le tomará 35 minutos cocinarla completamente. Hacer avena usando estas avena, el uso más común, requiere que hierva la avena en agua y luego hirviendo a fuego lento hasta que estén masticables pero tiernas. Agregue 1 taza de leche y cocine de 8 a 10 minutos adicionales hasta que se haya absorbido todo el líquido.
