Para el estudio, los investigadores suizos colocaron nueve ruedas de queso emmental que pesaban 22 libras cada una en cajas de madera separadas y las expusieron a diferentes tipos de música durante 24 horas al día en el transcurso de seis meses. Algunas de las ruedas estaban expuestas a la música clásica (ópera "Magic Flute" de Mozart), otras al rock ("Stairway to Heaven" de Led Zeppelin), música ambiental ("Monolith" de Yello), techno ("UV" de Vril) y cadera hop (A Tribe Called Quest's "We Got it From Here"). Se dejó un "queso de control" en silencio.
Al final, un "panel de jueces repleto de estrellas, con artistas, chefs y políticos" hizo una prueba de sabor a ciegas y concluyó que el hip hop tuvo el mejor impacto en el queso, haciéndolo un poco más dulce. "Las diferencias fueron muy claras, en términos de textura, sabor, apariencia, realmente había algo muy diferente", dijo a Reuters Benjamin Luzuy, un jefe de televisión suizo que estaba en el panel.
Dejando a un lado las 4, 923 preguntas de seguimiento que tenemos, ¿cómo se tiene la idea de experimentar el efecto que el sonido tiene en el sabor del queso? ¿Quién financió este proyecto? ¿Es esta una broma de April Fool de la comunidad científica para mostrarnos cuán crédulos nos hemos vuelto? Lo más importante, ¿cómo afecta la música al sabor? Es importante tener en cuenta que este estudio está respaldado, según todos los informes, por una ciencia muy real.
Titulado "Queso en sonido envolvente", el estudio plantea que "el impacto bioacústico de las ondas de sonido afecta los procesos metabólicos en el queso, hasta el punto en que se hace evidente una diferencia apreciable en el sabor".
También hay evidencia que sugiere que el sonido afecta nuestro propio sentido del gusto. El "condimento sónico" es un campo científico en crecimiento que afirma que el tipo de música que escuchas mientras comes impacta en cómo percibes la salinidad y la dulzura de la comida.
Pero eso no es todo. También hay algo llamado sonoquímica, que es el estudio de cómo el ultrasonido impacta las reacciones y procesos químicos. Ya sabemos que las ondas de sonido tienen un efecto en el crecimiento de las plantas, y dado que el queso también es esencialmente una reacción química, en realidad no es un gran salto científico decir que la música también puede tener un efecto en su sabor.
¿Quien sabe? De todos modos, asegúrate de subir ese álbum de Drake mientras te preparas para tu próxima fiesta de fondue. Y si te encantan todos estos quesos, ¡no te pierdas 20 juegos de queso, así que cursi eres gruyete para reír!
Diana Bruk Diana es una editora senior que escribe sobre sexo y relaciones, tendencias modernas de citas y salud y bienestar. Leer esto a continuación
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