Una alergia alimentaria es una sensibilidad a un determinado alimento o sustancia particular en un alimento. El bisulfito de potasio y el metabisulfito de potasio son aditivos alimentarios comunes a los que algunas personas son alérgicas. El consumo de alimentos que contengan estos compuestos puede desencadenar efectos secundarios incómodos o incluso graves. La mayoría de las veces los síntomas se desarrollan en minutos o en una hora después de comer. Si bien los síntomas de la alergia pueden diferir entre las personas, hay algunos síntomas que las personas parecen experimentar con más frecuencia que otros. Si sabe que es alérgico a estas sustancias, el mejor tratamiento es la prevención. Evite ingerir alimentos o bebidas que contengan estos compuestos. Acostúmbrese a leer las etiquetas de los alimentos, y no tema preguntar cómo se prepara la comida cuando salga a comer afuera.
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Náuseas / vómitos
Hay personas que sufren efectos secundarios como náuseas, vómitos, calambres estomacales o diarrea debido al consumo de alimentos que contienen aditivos de potasio. Si bien estos son signos comunes de una reacción alérgica, comuníquese con su médico si los síntomas persisten o se vuelven graves. Si las heces son negras y alquitranadas, o si vomita lo que parece café molido, no espere. Busque el consejo médico de su médico lo más pronto posible.
Debilidad muscular
No es raro que las personas con alergia a los alimentos o intolerancia experimenten dolor muscular y articular. Sin embargo, la debilidad muscular inusual puede ser un signo de una reacción alérgica grave. Llame a su médico de inmediato si siente las piernas débiles o pesadas, o si siente entumecimiento u hormigueo en las manos, los pies o los labios. Síntomas como confusión y apatía pueden ocurrir como signos de una reacción más seria. Las dietas altas en potasio también pueden desencadenar hipercalemia, otra condición médica que puede mostrar síntomas similares. Las personas pueden experimentar debilidad, entumecimiento u hormigueo, latidos cardíacos irregulares, parálisis o fatiga. El uso de sustitutos de sal o suplementos de potasio a veces es la causa.
Problemas para Respirar
Los latidos anormales del corazón, pulso acelerado, opresión en el pecho y dificultad para respirar son otros efectos secundarios potencialmente graves de las alergias a los alimentos con potasio. Algunas personas que comen o beben productos alimenticios a los que se han agregado sulfitos pueden experimentar una reacción alérgica al potasio. En estos casos, se puede presentar una erupción cutánea o la persona puede tener dificultad para respirar. Los mareos o la pérdida de la conciencia son síntomas de una respuesta más severa que podría poner en peligro la vida. El shock anafiláctico es un signo de alergia alimentaria grave y se considera una emergencia médica que requiere tratamiento inmediato. Se puede presentar hinchazón de la cara y la garganta, que presenta el peligro de asfixia.
