Las cerezas ácidas, también conocidas como guindas, son el tipo principal de cereza que se utiliza para hacer tartas de cerezas comerciales y postres a base de cerezas. Pero la investigación científica indica que el jugo de cereza agria puede ser una forma efectiva de tratar ciertos problemas médicos, incluida la gota. La gota es causada por una acumulación de cristales de ácido úrico en las articulaciones y los tejidos. El jugo de cereza ácida no solo es bajo en los compuestos que pueden elevar los niveles de ácido úrico, sino que puede funcionar directamente para disminuir el ácido úrico.
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Contenido de purina
Es posible que le hagan una dieta baja en purinas si tiene gota. Su cuerpo metaboliza compuestos de purina en ácido úrico. Una dieta demasiado alta en purinas aumenta su nivel de ácido úrico y aumenta las posibilidades de síntomas de gota severa. Deberá evitar los alimentos ricos en purinas, como las vísceras, los mariscos como la caballa o los mejillones, la salsa y los extractos de carne, y limitar la ingesta de alimentos con un contenido moderado de purina, incluidas las aves de corral, la carne magra y los frijoles. Las frutas y los jugos de frutas como el jugo de cereza agria son bajos en purinas y se les permite seguir una dieta de gota.
Efecto en los niveles de ácido úrico
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Arizona y publicado en 2011 en la "Revista de la Federación de Sociedades Americanas para la Biología Experimental" demostró que el 70 por ciento de los adultos los sujetos que consumieron una porción de 8 onzas de jugo de cereza 100 por ciento al día durante cuatro semanas redujeron significativamente la cantidad de ácido úrico en la sangre. El estudio no exploró si existe un vínculo entre beber jugo de cereza ácida regularmente y un menor riesgo de desarrollar gota. También incluyó solo 10 participantes. Se necesita más investigación sobre el zumo de cereza agrio como tratamiento o medida preventiva para la gota.
Ingesta recomendada
El Centro médico de la Universidad de Pittsburgh recomienda que las personas con una dieta baja en purinas para la gota consuman entre dos y cuatro porciones de fruta o jugo de frutas todos los días. Para el jugo de cereza agria, 3/4 de taza contarían como una sola porción. Debido a que el jugo tiene más calorías, mayor contenido de azúcar y menos fibra por porción que la fruta entera, limítese a una sola porción de jugo de fruta al 100 por ciento cada día, informa la Escuela de Salud Pública de Harvard, completando el resto de su requerimiento de fruta con fresca Fruta.
Comparación con las cerezas enteras
Cuando se trata directamente el tratamiento de la gota, el consumo de cerezas enteras se ha estudiado más extensamente que el jugo de cereza agrio. En un artículo de "Artritis y Reumatismo" publicado en 2012, los investigadores de la Universidad de Boston demostraron que comer cerezas diariamente podría reducir el número de brotes experimentados en un 35 por ciento. Los sujetos que comieron cerezas todos los días y que también recibieron alopurinol, un inhibidor de la xantina oxidasa comúnmente recetado para tratar la gota, experimentaron una disminución del 75 por ciento en el riesgo de un ataque de gota.
