Audaz y sabrosa, la marca A1 ofrece una línea de salsas desde "Classic" hasta "Supreme Garlic" para incluso "Teriyaki Ginger", que están todos destinados a agregar sabor a cualquier corte de carne. Producido por Kraft Foods, la salsa de carne A1 se puede utilizar durante el proceso de marinado antes de cocinar o se puede aplicar en la parte superior a medida que la comida chisporrotea en la barbacoa.
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Marinado
A1 recomienda marinar una porción de carne con aproximadamente media taza de salsa antes de cocinarla en la parrilla. Coloque el bistec en un recipiente hermético o una bolsa de plástico sellable y vierta la salsa. Selle o cubra y agite suavemente el contenido para que la carne quede bien cubierta. Coloque el bistec en la nevera durante al menos 30 minutos. Permitir que la carne se mase durante más tiempo intensificará el sabor una vez que llegue a la parrilla.
Hilvanado
Si bien rociar con salsa de carne A1 parece agregar sabor, en realidad puede quitar un poco de sabor si se hace en el momento equivocado. Ahorre hilvanado hasta justo después de que su bistec se haya volteado en la parrilla. En este momento se ha formado una corteza dura en la parte superior y la superficie todavía está caliente y burbujeante. De lo contrario, si hilvanas y luego volteas el bistec, la salsa caerá al fondo de la parrilla o se quemará dejando un sabor desagradable.
Steak Burgers
Si eres el tipo de chef que mezcla carne en hamburguesas, la salsa A1 puede agregar un poco de sabor. Sin embargo, en lugar de hervir la salsa mientras las hamburguesas de carne cocinan, o simplemente aplicándola como condimento, mezcle la salsa con la mezcla de carne molida mientras forma las hamburguesas. Use un cuarto de taza de su salsa A1 favorita por cada 1 lb. de carne picada y asar a la parrilla las hamburguesas de carne como lo haría normalmente en la barbacoa.
Salsa separada
Al usar salsa A1 o adobos durante la cocción, asegúrese de separar los líquidos que usa antes, durante y después del proceso de cocción. Por ejemplo, las salsas utilizadas para marinar el bistec deben desecharse cuando lleguen a la parrilla. A continuación, mantenga un suministro separado de salsa para hilvanar. Finalmente, mantenga una tercera porción de salsa A1 para mojar después de que el bistec esté cocido. Esto lo ayudará a evitar enfermedades transmitidas por los alimentos debido a la contaminación cruzada durante el proceso de cocción.
Acristalamiento
A algunas personas les gusta formar un glaseado azucarado en el exterior de la carne cuando cocina durante largos períodos de tiempo. Para que esto ocurra, se debe aplicar la salsa A1, luego se debe endurecer y luego volver a aplicar hasta que se alcance la cantidad deseada de glaseado. Si bien los tiempos exactos de cocción variarán en función de la receta y el corte del bistec que está glaseando, asegúrese de aplicar la salsa A1 en una cantidad igual para obtener una capa crujiente y azucarada en el exterior de la carne.
