Las personas que siguen una dieta vegetariana tienden a pesar menos que los que comen carne, según un artículo publicado en "Nutrition Reviews" en abril de 2006. Aunque los vegetarianos a menudo consumir productos de soja, como el tofu, esto no significa necesariamente que comer tofu mejorará sus resultados de pérdida de peso. Sin embargo, es más bajo en calorías que algunas fuentes de proteínas de origen animal, por lo que intercambiar algunas de sus comidas a base de carne por comidas basadas en tofu puede ayudarlo a reducir su ingesta calórica diaria.
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Use tofu para ahorrar calorías
A 3. La porción de 5 onzas de tofu firme tiene solo 70 calorías. La misma cantidad de tofu de seda tiene 55 calorías, y una porción de 3. 5 onzas de tofu suave tiene 61 calorías. Todos estos tipos de tofu tienen menos calorías que muchos de los alimentos proteínicos típicos de origen animal que consumen las personas que siguen una dieta. Por ejemplo, 3 onzas de atún ligero en trozos enlatados en agua tienen 73 calorías, y la misma cantidad de pechuga de pollo deshuesada y sin hueso tiene 128 calorías. Una porción de 3 onzas de lomo de res a la parrilla con la grasa recortada tiene 168 calorías, o más del doble de las calorías en tofu.
Aumenta la saciedad con proteína
Comer un alimento rico en proteínas, como el tofu, en lugar de uno más rico en carbohidratos o grasa, te ayudará a sentirte lleno por más tiempo y puede hacerte más fácil pegar con una dieta baja en calorías Un estudio publicado en "Obesity" en abril de 2011 descubrió que las personas que obtenían el 25 por ciento de sus calorías de proteínas se sentían más llenas y tenían menos probabilidades de preocuparse por los alimentos que las personas que consumían un 14 por ciento más de calorías de las proteínas.
Soy vs. Otras fuentes de proteínas
La evidencia es mixta sobre si la proteína de soya tiene un mayor efecto sobre la pérdida de peso que otros tipos de proteínas. Un estudio, publicado en "Nutrición" en 2007, encontró que las personas que obtuvieron todas sus proteínas de los alimentos de soya perdieron más grasa corporal y redujeron su colesterol más que las personas que siguieron una dieta más tradicional con dos tercios de sus proteínas provenientes de animales basadas en fuentes. Otro estudio, publicado en el "Journal of the American Dietetic Association" en abril de 2007, encontró que una dieta baja en calorías que incluye al menos 15 gramos de proteína de soya por cada 1.000 calorías consumidas no causaba más pérdida de peso que una dieta típica baja en calorías.
Incorporar tofu en tu dieta
El tofu puede ser un poco intimidante para las personas que no están acostumbradas a cocinar con él. Intente mezclar el tofu de seda en batidos o sopas cremosas, agregue cubos de tofu extra firme para remover papas fritas o marinar y asar o saltear tofu firme para añadir a ensaladas o platos principales. Obtendrá más sabor si presiona el agua de su tofu antes de marinarlo y si usa adobos que no contienen aceite.
