Un elemento básico en los mercados de agricultores durante los meses más cálidos, los tomates se han cultivado en los Estados Unidos desde principios de 1800. La sopa de tomate ofrece una forma de disfrutar el rico sabor de los tomates y hace apariciones regulares en las dietas de muchos estadounidenses. Si bien algunas variedades de sopa de tomate pueden ser altas en sodio, la sopa ofrece una gama de beneficios para la salud porque proporciona fitonutrientes, así como minerales y vitaminas esenciales.
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Licopeno para combatir enfermedades
La sopa de tomate viene repleta de licopeno beneficioso, un nutriente de color rojo que da color a la sopa. El licopeno ofrece una poderosa protección antioxidante, lo que significa que busca y neutraliza especies de oxígeno reactivas, un tipo de molécula vinculada al proceso de envejecimiento. Una dieta rica en licopeno combate las enfermedades crónicas, incluido el accidente cerebrovascular, según Harvard Health Publications. A partir de octubre de 2013, no existe una ingesta diaria recomendada para el licopeno, pero consumir 10 miligramos diarios podría ofrecer beneficios para la salud, señala Harvard. Una taza de sopa de tomate contiene un impresionante 13. 3 miligramos de licopeno.
Cobre y Selenio
Coma sopa de tomate y también aumentará su consumo de selenio y cobre. El selenio desempeña un papel importante en la salud reproductiva masculina promoviendo el desarrollo saludable de esperma y también nutre los vasos sanguíneos, los músculos y la glándula tiroides. Una porción de sopa de tomate contiene 6,2 microgramos de selenio, o el 11 por ciento de la ingesta diaria recomendada. El cobre en la sopa de tomate aumenta la salud del sistema nervioso y fortalece los huesos y los vasos sanguíneos. Una porción de 1 taza de sopa de tomate le proporciona 206 microgramos de cobre, o el 23 por ciento de su ingesta diaria recomendada.
Vitaminas A y C
El tomate también sirve como una excelente fuente de vitaminas A y C, dos nutrientes importantes para la buena salud. La vitamina A ayuda a controlar la actividad de los genes. Esto lo hace importante para el desarrollo de tejidos, ya que activa los genes que las células recién nacidas necesitan para crecer y convertirse en tejido maduro. Cada porción de sopa de tomate contiene 476 unidades internacionales de vitamina A, que es el 16 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y el 20 por ciento para las mujeres. La vitamina C en la sopa de tomate beneficia su sistema nervioso, mantiene tendones y ligamentos sanos y respalda su metabolismo. Una taza de sopa de tomate proporciona 15. 6 miligramos de vitamina C-21 y 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C para mujeres y hombres, respectivamente.
Preocupaciones con el Sodio
La sopa de tomate tiene una gran desventaja nutricional: su contenido de sodio. Una porción de sopa de tomate regular contiene 471 miligramos de sodio, que es aproximadamente un tercio del límite diario recomendado. El sodio aumenta la presión arterial, y consumir regularmente una dieta alta en sodio conduce a una presión arterial alta sostenida, que a su vez daña los riñones, el corazón y los vasos sanguíneos. Cuando sea posible, seleccione sopa de tomate con bajo contenido de sodio: contiene 82 miligramos de sodio, o el 5 por ciento del límite diario, por porción.
