Si está comenzando una dieta alcalina, aproximadamente el 80 por ciento de sus comidas debe consistir en alimentos alcalinos. El 20 por ciento restante puede ser alimentos ácidos. La puntuación PRAL de un alimento o la posible carga de ácido renal determina si se define como alcalina o ácida. Una PRAL positiva indica que la comida es ácida. Estos incluyen granos, productos lácteos, carne, aves y mariscos. Los alimentos con una PRAL negativa son alcalinos e incluyen la mayoría de los productos a base de plantas. Una revisión científica publicada en el "Journal of Environmental and Public Health" en 2012 sugiere que una dieta basada en gran medida en alimentos alcalinos puede beneficiar su salud, pero se necesita más investigación. Las 10 mejores opciones para alimentos altamente alcalinos podrían ser perejil, albahaca, eneldo, albaricoque seco, plátano deshidratado, remolacha, acelga, espinaca, café y vino.
Video del día
Pila en las hierbas
Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Las hierbas son uno de los alimentos más alcalinos que puedes comer. El perejil es especialmente rico en compuestos alcalinos: el perejil liofilizado tiene una puntuación PRAL de -108. Otras hierbas comúnmente usadas, altamente alcalinas incluyen albahaca, con una PRAL de -85, y hierba seca de eneldo que tiene una PRAL -75. Como categoría de alimentos, las hierbas frescas y secas son más alcalinas que cualquier otro grupo, con una PRAL promedio de -8. 2.
Escoja fruta seca
Mientras que los jugos de frutas y frutas se consideran alcalinos porque tienen una PRAL promedio de -3. 1, la fruta seca es por mucho la más alcalina del racimo. Esto se debe a que los cationes, o iones con carga positiva, que son altos en todos los alimentos alcalinos se concentran más en la fruta seca cuando se pierde agua durante el proceso de deshidratación. Por ejemplo, los albaricoques frescos tienen una PRAL de -4. 3, mientras que los albaricoques secos son los más alcalinos de todos los frutos secos, con un puntaje de -33. Los plátanos deshidratados son otra buena opción, con una PRAL de casi -30.
Coma sus verduras verdes
Las verduras de hoja verde oscuro cocidas o crudas se encuentran entre las más alcalinas de todas las verduras. Los vegetales de remolacha cocidos y drenados tienen una PRAL de -19, mientras que los verdes que se consumen crudos tienen una puntuación de casi -17. Lo mismo es cierto para las acelgas suizas cocinadas, puntajes -12; sin procesar, está a -8. Sin embargo, para las espinacas, es al revés: la espinaca cruda llega a casi -12, mientras que la PRAL de la misma cantidad de espinaca hervida y drenada es -10. Kale, borraja, achicoria o hojas de mostaza y acelgas son igualmente alcalinas.
Disfrute del café y algo de alcohol
A diferencia de muchos otros planes de dietas restrictivas, una dieta alcalina le permite consumir café y algunos tipos de alcohol ya que se consideran bebidas fuertemente alcalinas. El café normal tiene una PRAL de -1. 4, aunque hará que el valor sea más ácido si agrega leche, que tiene una PRAL de 1.1. Evite la cerveza, particularmente las cervezas lager, a favor del vino: la PRAL del vino blanco es -1. 2, y el puntaje del vino tinto, en -2. 4, es aún más alcalino que el agua mineral.
