El atún se pesca en más de 70 países de todo el mundo. Según Rhode Island Sea Grant, Estados Unidos es uno de los mayores consumidores de atún. Estados Unidos usa más del 31 por ciento de la cantidad total de atún capturado en todo el mundo. Tanto el atún enlatado en aceite como el atún enlatado en agua pueden ser una adición baja en carbohidratos y alta en proteínas a una dieta saludable.
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Calorías
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, hay 109 calorías en una porción de 3 onzas de atún en agua. El atún en aceite proporciona calorías ligeramente más altas a 158 calorías por porción de 3 onzas. Ambas variedades se consideran opciones moderadas de calorías, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos, que representan solo el 5 al 8 por ciento de una dieta de 2 000 calorías.
Grasa
El atún envasado en agua proporciona 2, 5 gramos de grasa por porción, mientras que el atún envasado en aceite proporciona 6, 8 gramos de grasa. El aceite usado en el atún envasado aporta aproximadamente 4 gramos de grasa, 1 de los cuales es grasa saturada. También contiene alrededor de 2. 5 gramos de grasa poliinsaturada y monoinsaturada. Según la American Heart Association, se ha demostrado que las grasas no saturadas ayudan a reducir los niveles de colesterol y disminuyen el riesgo de enfermedad cardíaca.
Carbohidratos
El atún se considera un alimento libre de carbohidratos. Tanto el atún envasado en aceite como el atún envasado en agua están libres de azúcares, fibra y todos los demás carbohidratos. Los carbohidratos son fuentes importantes de energía y se necesitan para que el cuerpo funcione correctamente. Asegúrese de incluir fuentes de carbohidratos en las comidas para mantenerse saludable. Los alimentos ricos en carbohidratos incluyen frutas y granos integrales.
Proteína
Una porción de 3 onzas de atún, ya sea en aceite o agua, proporciona aproximadamente 20 gramos de proteína. La proteína que se encuentra en el atún se considera una fuente completa de proteína. Las proteínas completas proporcionan todos los aminoácidos esenciales necesarios para que su cuerpo funcione correctamente, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Si bien las necesidades de proteínas varían según la edad, el sexo y el nivel de actividad, la ingesta diaria recomendada de proteínas es de aproximadamente 46 a 56 gramos por día para hombres y mujeres mayores de 19 años. Esto significa que una porción de atún puede satisfacer casi la mitad de sus necesidades diarias de ingesta de proteínas.
