Varias plantas diferentes reciben el nombre de" hinojo ". "Todos los tipos de plantas de hinojo tienen una fragancia similar a anís y hojas altas y plumosas, que se parecen a una planta de eneldo. Todas las partes de la planta de hinojo, incluidas las raíces, los tallos, las hojas y las semillas, son comestibles. Las plantas producen numerosas semillas en estructuras en forma de paraguas llamadas umbelas. Originario del Mediterráneo, el hinojo fue cultivado por primera vez por griegos y romanos. Su uso como hierba y especias eventualmente se extendió a muchas otras regiones del mundo. El nombre de hinojo proviene del latín "Foeniculum", que significa "pequeño heno". "
Video del día
Florencia
El hinojo de Florencia, Foeniculum vulgare v. Azoricum, es una planta anual comúnmente utilizada como vegetal. También llamado "bulbo de hinojo", el hinojo de Florencia crece alrededor de 3 pies de alto y tiene una base gruesa similar a un bulbo que se parece al apio. Los tallos de las hojas de hinojo de Florencia son un ingrediente importante en la cocina italiana. Puede incorporar el hinojo de Florencia en un sofrito, servirlo hervido o al vapor, o agregar rodajas de hinojo crudo a una ensalada. "Trieste" y "Zefa Fino" son dos variedades de hinojo de Florencia recomendadas por la Extensión de la Universidad Estatal de Washington.
Sweet
El hinojo dulce o común, Foeniculum vulgare, es una planta perenne cultivada tanto como hierba como por sus semillas. El hinojo dulce puede alcanzar una altura de 4 o 5 pies. En la cocina francesa e italiana, la hoja de hinojo se agrega comúnmente a las salsas y la mayonesa. El hinojo también es un ingrediente en algunos tipos de panes, pasteles y licores.
Bronce
El hinojo de bronce o Foeniculum vulgare "Purpurascens" es un tipo de hinojo dulce cuyas hojas tienen un atractivo molde de bronce. La planta es útil no solo como hierba, sino también como ornamental en el jardín de flores. El hinojo de bronce a menudo se planta en jardines de mariposas, ya que atrae a las mariposas y otros insectos benéficos. En particular, el hinojo de bronce es una planta huésped importante para la mariposa cola de golondrina negra.
Semilla de hinojo
El término "hinojo" también se refiere a la semilla de hinojo, que en realidad es el fruto de la planta en lugar de una semilla verdadera. Las semillas largas, delgadas y curvadas varían de color marrón a verde claro, siendo las semillas verdes las más valiosas. Las semillas de hinojo se utilizan para agregar sabor dulce similar al anís a los alimentos de muchas cocinas regionales Las semillas también se utilizan como ingrediente en una amplia gama de productos, incluidos tés, refrescos, curries, salchichas, pastillas para la tos, laxantes y aerosoles..
