Por definición, un pescatariano (o pescetariano) es una persona que come mariscos pero no otros tipos de carne. Los pescatarianos son similares a los vegetarianos, pero la diferencia es que los pescadores comen pescado y mariscos, además de una dieta vegetariana. Sin embargo, no hay consenso sobre si una dieta pescatariana incluye huevos y lácteos ya que muchos vegetarianos consumen esos tipos de productos de animales terrestres. Las principales organizaciones vegetarianas, incluida The Vegetarian Society, no reconocen a los pescatarians como verdaderos vegetarianos. Los pescatarianos creen que pueden mejorar su salud, la difícil situación de los animales terrestres y la condición de nuestro planeta al negarse a consumir otras carnes que no sean mariscos.
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Mariscos en una Dieta Pescatariana
Los Pescatarians no comen animales terrestres o aves, incluyendo pollo, carne de res, puerco y otros tipos de aves de corral. Sin embargo, comen mariscos, incluidos peces como el salmón, el atún, la trucha, el pescado blanco, las sardinas e incluso las huevas de pescado, también conocidas como huevos de pescado o caviar. Este tipo de dieta también permite mariscos como la langosta, camarones (o gambas), cangrejos y cangrejos, así como moluscos como vieiras, almejas, mejillones, calamar, pulpo y ostras. Estos alimentos se pueden preparar de cualquier manera, siempre que no estén preparados con ingredientes que contengan carne que no entre en estas categorías.
Alimentos de origen vegetal en una dieta Pescatariana
Las frutas y verduras son la principal atracción para los pescadores, al igual que los vegetarianos y los veganos. Pescatarians puede comer cualquier tipo de fruta, verdura, grano, frijol, nuez o semilla. También pueden comer proteínas a base de plantas como la soja y el tempeh. Algunos pescadores dependen de frijoles, nueces y productos lácteos para la mayoría de sus proteínas, comiendo pescado y mariscos solo en ocasiones. Otros comen al menos una comida de mariscos por día.
Snack Foods para una Dieta Pescatariana
Ser pescatarian no te hace más saludable automáticamente, de la misma manera que ser vegetariano no es igual a la salud instantánea. Hay una gran variedad de bocadillos y comida chatarra que no contienen productos de origen animal, como papas fritas, pasteles, galletas e incluso helados. Los pescatarianos aún deben tener cuidado con su ingesta de grasas saturadas, a pesar de que no comen animales terrestres o aves.
Huevos y productos lácteos en una dieta Pescatariana
Según Pescatarian Life, los pescatarianos pueden o no comer lácteos, como otros tipos de vegetarianos. Esta es una elección personal que cada pescatarian hace en base a sus propios valores y opiniones sobre el sistema lácteo. No es seguro suponer que los pescadores comen lácteos cuando preparan las comidas. Siempre es mejor preguntar.
Las desventajas de un pescatarianismo
El pescado es una buena fuente de proteínas y grasas saludables, pero comer demasiado puede ser malo para su salud, lo que aumenta su exposición a los contaminantes y al mercurio. Dependiendo de las aguas que se están pescando, algunos de esos contaminantes pueden incluir bifenilos policlorados (PCB), dioxinas y sulfonato de perfluorooctano (PFO), por lo que es posible que desee consultar el sitio de la EPA cuando coma pescado capturado localmente. Ciertos tipos de pescado y mariscos comúnmente consumidos, incluidos el camarón, el atún blanco, la lubina y el pez espada, contienen bajos niveles de mercurio que pueden acumularse en el cuerpo con el tiempo. La exposición excesiva a estos contaminantes en una dieta pescatariana aumenta su riesgo de cáncer, diabetes y enfermedad tiroidea. La FDA y la EPA advierten a las mujeres que pueden quedar embarazadas, las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños pequeños que no coman tiburón, pez espada, caballa gigante y blanquillo. Para peces con niveles más bajos, como atún claro enlatado, camarón, salmón, colín y bagre, esos mismos tipos de personas deberían limitar su ingesta a 12 onzas por semana, mientras que los pescados localmente capturados en áreas donde no hay avisos deberían limitar la ingesta a 6 onzas por semana.
Las ventajas del pescatarianismo
Si bien puedes comer una dieta poco saludable como pescatarian, la mayoría de pescatarianos y vegetarianos consumen menos grasa total, menos colesterol y menos grasas saturadas que las personas que comen carne regularmente. Si está haciendo la transición al pescatarismo, un plan de comidas puede ayudarlo a descubrir qué comer, ya que elimina la carne y las aves de su dieta y toma decisiones de alimentos más saludables. Según el Servicio Nacional de Salud del Reino Unido, la mayoría de las personas deberían incluir los mariscos en su dieta porque los pescados y mariscos son ricos en nutrientes, y los pescados grasos como el salmón son una gran fuente de ácidos grasos omega-3.
Comidas saludables para pescatarianos
En una dieta pescatariana, es posible que deba ser consciente del consumo de hierro, haciendo un esfuerzo por incluir verduras de hoja verde, frijoles, productos de soya y frutas secas en su dieta. Si consume cantidades mínimas de pescado o productos de origen animal, asegúrese de elegir alimentos fortificados con vitamina B-12, como cereales de desayuno o leche de soja, para compensar un posible déficit, o pida a su proveedor de atención médica que le recomiende un suplemento.Muchos alimentos comunes para el desayuno se adaptan a una dieta pescatariana sin dificultad. Si incluye huevos y productos lácteos en su dieta pescatariana, opte por los huevos, las tortillas o el yogur para el desayuno. Si no lo está, entonces los cereales o la avena con leche no láctea o tostadas con mantequilla de nueces son opciones nutritivas. Las opciones de almuerzo pueden incluir sushi, un sándwich, una ensalada con garbanzos y semillas de girasol o una hamburguesa de salmón. Si limita su consumo de pescado a una vez al día, hay muchas cenas sanas y sin carne que incluyen granos enteros, frijoles y verduras.
