Estamos bien y verdaderamente en medio de una revolución alimentaria. Vivimos en la era de los chefs famosos, los ingredientes y las técnicas de mejor calidad y la creciente globalización. Se han unido diferentes culturas de todo el mundo, han compartido secretos culinarios e intercambiado antiguas recetas familiares, cambiando lo que comemos para siempre. En pocas palabras: nunca ha habido un momento para considerar una de estas escapadas de vacaciones para los amantes de la comida.
Y seamos sinceros: comer comida "buena" todos los días ya no corta la mostaza. ¿Y por qué debería hacerlo cuando estás de vacaciones? Si eres un entusiasta de la gastronomía, o si simplemente aprecias un excelente bagel de sal y carne de res, probablemente hayas considerado dirigirte a un destino de clase mundial para comer y beber en tu tiempo libre. Después de consultar con los expertos en viajes de Insight Guides, hemos reunido esta lista de las mejores ciudades gastronómicas del mundo: desde resorts llenos de restaurantes de lujo hasta ciudades con los mejores restaurantes callejeros. Le recomendamos que no lea esta lista con hambre. Y si se va al aeropuerto pronto, asegúrese de reservar el mejor asiento en cualquier avión.
1 Londres, Inglaterra
En referencia a los británicos, el famoso presidente francés Jacques Chirac bromeó: "No se puede confiar en las personas cuya cocina es mala". Puede estar comiendo sus palabras ahora, ya que Londres se ha disparado al estrellato culinario en los años posteriores. Alguna vez fue el proveedor de comida lisa y empapada, como pescado y papas fritas, Londres ahora tiene una gran cantidad de restaurantes de lujo administrados por chefs como Gordon Ramsey y Alain Ducasse (ambos con tres estrellas Michelin). Además de la buena mesa, también hay muchos mercados de comida y restaurantes emergentes, especialmente Borough Market, que sirve de todo, desde platos andinos y zimbabuenses. Brick Lane es legendario por sus restaurantes indios y su tienda de bagels las 24 horas. Por razones aún más grandiosas para visitar Londres, sepa que es una de las escapadas secretas para los ultra ricos en este momento.
2 Bangkok, Tailandia
¿Por qué ir a Bangkok? En una palabra (bueno, dos): comida callejera. La comida callejera de la ciudad es mundialmente famosa. Los vendedores ocupan casi todas las esquinas y se alinean en todas las calles peatonales (excepto los lunes, los días designados de limpieza de carreteras de la ciudad). Hay literalmente miles de vendedores que sirven miles de platos, por lo que es difícil elegir recomendaciones. Pero tenemos: Asegúrese de probar Morning Glory (también conocida como castaña de agua china), un vegetal verde largo que se corta en rodajas a lo largo y se fríe con carne de cerdo crujiente, salsa de soja, ajo y se sirve en una cama de arroz pegajoso. Som tam (ensalada de papaya verde) es un plato muy popular y viene en muchas variedades deliciosas. El moo ping (brochetas de cerdo marinado a la parrilla) es otra famosa comida callejera que no debe perderse. Dirígete a Sukhumvit o Chinatown y consigue un poco de tom yum (sopa de fideos) o un gai pad pongali (pollo al curry amarillo). Para el postre, pruebe un plátano asado o roti, una especie de crepe.
3 San Sebastien, España
La gastronomía en esta ciudad es literalmente inmejorable: el área alberga la mayor concentración de restaurantes con estrellas Michelin en el planeta. Parte de la región vasca de España, San Sebastien está cerca de la frontera francesa, y la influencia es clara en la deliciosa cocina de la región. Los vascos siempre han buscado la independencia de España, lo que no te sorprenderá cuando veas la belleza de la zona (¡y la comida!). La mayoría de los bares sirven pintxos , la palabra vasca para tapas. Después de una bebida antes de la cena y un aperitivo, dirígete a un restaurante para cenar. Recomendar en algún lugar de San Sebastián es difícil porque la calidad de la comida es tan alta que un restaurante tiene que tener una reputación considerable incluso para sobrevivir. Restaurantes notables incluyen Arzak, dirigido por Juan Mari Arzak y su hija, Elena, quienes tienen tres estrellas Michelin.
4 Mendoza, Argentina
Este es para los más carnívoros: ven por los filetes, quédate por el vino. En un país famoso por su carne y filetes, Mendoza se destaca por encima del resto. La carne de res local asada –en una parrilla estilo barbacoa– y servida con tomates en rama es el plato característico de la ciudad, y se sirve literalmente en todas partes. Otros platos de carne incluyen estofado y empañdas (un pastel frito relleno de carne). Para acompañar su bistec, tome una copa del Malbec local o el Torrentes más ligero. Recomendamos Azafran, uno de los mejores restaurantes de la ciudad.
5 Delhi, India
¿Por qué ir a esto, de todas las escapadas de vacaciones para los amantes de la comida? Curry, por supuesto! Al principio, Delhi es algo abrumador, pero una vez que te orientas, serás recompensado con una experiencia gastronómica inolvidable. Dirígete a Chandi Chowk en Old Delhi y recorre un laberinto de callejuelas hasta Karim, considerado uno de los mejores restaurantes de Asia, y mucho menos de la India. El cordero roghan josh o tandoori son imprescindibles. El Moti Mohal tiene tres ubicaciones en toda la ciudad, y todas están altamente calificadas. Asegúrese de probar la comida de la calle, particularmente las samosas. Visite cualquier café y pruebe un thali (que significa plato en hindú) que consiste en arroz, poppadums, chutneys y una selección de curry de vegetales. ¿No estás seguro de dónde comer? Busque lugares que estén llenos de lugareños.
