Alimentos en el grupo de la carne y los frijoles en la pirámide de alimentación saludable del Departamento de Agricultura de EE.UU. proporcionan proteínas, hierro, vitaminas del complejo B, vitamina E, zinc, magnesio y ácidos grasos esenciales. Sin embargo, no necesita grandes porciones de estos alimentos para satisfacer sus necesidades diarias de proteínas u otros nutrientes esenciales. La mayoría de los estadounidenses obtienen suficiente proteína en su dieta diaria, señala el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Algunas carnes son ricas en calorías, grasas y colesterol, lo que puede promover la obesidad y las enfermedades cardíacas. Para disfrutar de los beneficios nutricionales de la carne de res, cerdo, aves de corral o pescado sin comprometer su salud, incluya no más de las porciones recomendadas en su dieta diaria.
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Requisitos de carne
Sus requisitos del grupo de carne y frijoles varían según su edad, sexo, nivel de actividad y estado de salud. Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. O USDA, la mayoría de los estadounidenses obtienen suficiente carne en su dieta, pero deben comer selecciones más sencillas de este grupo. Los hombres de 19 a 30 años deben comer 6. 5 oz. equivalentes del grupo de carne y frijoles cada día, según el USDA. Los hombres de 31 a 50 años deben comer 6 oz. equivalentes de este grupo a diario, y los hombres de 51 años en adelante deben comer 5, 5 oz. Las mujeres de 19 a 30 años deberían comer 5. 5 oz. equivalentes, y las mujeres de 31 años en adelante deben comer 5 oz. equivalentes a diario, dice el USDA. Un alto nivel de actividad o ciertas condiciones de salud pueden aumentar sus necesidades de proteínas.
Tamaños de porciones de carne
Un filete pequeño redondo representa 3. 5 a 4 oz. equivalentes, y una hamburguesa pequeña representa hasta 3 oz. equivalentes. Al preparar carne de res o cerdo, el CDC recomienda que compre cortes magros y recorte toda la grasa visible antes de cocinar. Los cortes magros de res incluyen lomo superior o solomillo, filetes redondos y asados, asados con tiras y carne molida extra magra. Los cortes magros de cerdo incluyen cortes de lomo y jamón.
Tamaños de servicio de aves de corral
Una onza de pollo cocido o pavo o una rebanada de pavo que serviría en un sándwich equivale a 1 oz. equivalente. Una pechuga de pollo pequeña contiene 3 oz. equivalentes de carne, y la mitad de una gallina de Cornualles contiene 4 oz. equivalentes de carne. El CDC aconseja que elimine la piel de las aves de corral antes de servir para reducir la grasa. Las selecciones de aves de corral magros incluyen cortes de pollo y pavo sin piel y sin piel, señala el USDA.
Tamaños de servicio de pescado
Una onza de pescado o marisco cocido es igual a 1 oz. equivalente, según el USDA. Una lata de atún equivale a 3 a 4 onzas. equivalentes. Un filete de salmón equivale a 4 a 6 oz. equivalentes, y una trucha pequeña es igual a 3 onzas equivalentes, señala el USDA. El USDA aconseja que incremente su consumo de pescado, especialmente pescados grasos como el salmón, el arenque y la trucha.
Alternativas a la carne
Como alternativas a la carne de res, cerdo, pescado o aves de corral, el USDA incluye frijoles secos, huevos, nueces y semillas en este grupo de alimentos. Un huevo, media onza de nueces o semillas, una cucharada. de mantequilla de nueces, una cuarta taza de tofu y media taza de frijoles o guisantes secos representan una onza equivalente. Todos estos alimentos proporcionan proteínas, grasas y vitaminas y minerales esenciales. Los frijoles, nueces y semillas también son ricos en fibra. Para beneficiarse de los nutrientes en todos los alimentos del grupo de la carne y los frijoles, varíe sus elecciones de proteínas. Debido a que los frutos secos y las semillas tienen un alto contenido de grasa, debe comer estos alimentos en lugar de carne en cualquier comida, no en adición a la carne, aconseja el USDA.
