La dieta Paleo es un estilo de alimentación que imita cómo cazadores-recolectores, que vivieron durante la era paleolítica, 2. 5. millones de años Hace 10, 000 años, solía comer. Consiste en mariscos, carnes magras, raíces, nueces, verduras y frutas. La lógica detrás de la dieta es que debido a que nuestros ancestros cazadores-recolectores consumieron carne, frutas y verduras, nuestros cuerpos se adaptaron a este tipo de alimentos. Entonces, la dieta está más en línea con los mecanismos de nuestro sistema digestivo. Dado que la carne es uno de los principales componentes de la dieta Paleo, puede ser difícil para los veganos que no consumen productos de origen animal seguir esta dieta; sin embargo, los veganos pueden adaptar algunos de los principios detrás de la dieta Paleo.
Video del día
La dieta Paleo
La dieta paleolítica, o dieta paleo, se centra en los alimentos que se pueden cazar o pescar como el pescado y la carne, así como en los alimentos que se puede recolectar como huevos, insectos, semillas, raíces, nueces, vegetales, frutas, hierbas y especias. La dieta prohíbe productos lácteos, granos, legumbres, azúcar refinado, sal, aceites procesados, refrescos y alcohol. Aunque muchos de nuestros antepasados cazadores-recolectores probablemente no cocinaron sus alimentos, la dieta Paleo permite que los alimentos se cocinen. Una subcomunidad de paleo dieter, conocida como paleo dieta cruda, prohíbe cocinar ya que mantienen que nuestros cuerpos no se han adaptado a los alimentos cocinados.
Beneficios y riesgos para la salud
La dieta paleo tiene varios beneficios para la salud. El consumo de grandes cantidades de verduras y frutas está en línea con las recomendaciones de la Asociación Estadounidense del Corazón, que establece que una dieta baja en grasas malas y alta en frutas y verduras puede prevenir enfermedades cardiovasculares. Los dietistas de Paleo que comen muchos pescados grasos, como el salmón, el atún y las sardinas, obtienen aún más los beneficios de una dieta rica en ácidos grasos omega-3. Estas grasas pueden ayudar a reducir el colesterol. El principal riesgo de la dieta Paleo es que, dado que los productos lácteos están prohibidos, puede ser difícil obtener suficiente calcio. Sin embargo, comer espinacas y otras verduras de hoja verde con alto contenido de calcio puede prevenir los déficits de calcio y la posterior degradación del tejido óseo.
Una dieta vegana
Una dieta vegana es similar a una dieta Paleo ya que prohíbe los productos lácteos; sin embargo, difiere en varios aspectos. Los veganos no pueden comer ningún producto animal, incluidos productos lácteos, pescado, carne, huevos y miel. Para asegurar una ingesta suficiente de proteínas, los veganos normalmente comen una variedad de legumbres y productos de soya. Algunos de los productos de soja, como la leche de soja y el queso de soja, funcionan como sustitutos de los productos lácteos. Otros productos de soja como el tofu sirven como sustitutos de la carne.
Una dieta paleo para veganos
Es difícil ser un vegano estricto y seguir una dieta paleo al mismo tiempo.La dieta Paleo desalienta el consumo de legumbres y alimentos procesados, como el tofu y la leche de soja, que se encuentran entre los alimentos básicos de una dieta vegana. Para obtener suficiente proteína, un dietario paleo estricto vegetariano tendría que comer granos de soja y un montón de raíces y frutos secos, además de grandes cantidades de frutas y verduras. Sin embargo, las personas que hacen dieta vegetariana también pueden seguir algunos de los principios de la dieta Paleo sin cortar las legumbres y los productos de soja. Por ejemplo, pueden optar principalmente por alimentos que se pueden recolectar, pero se complementan con legumbres y productos de soya para garantizar una ingesta suficiente de proteínas.
