Los huevos son fuentes abundantes de varios nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Un huevo grande contiene alrededor de 6. 28 g de proteína, un nutriente necesario para la reparación celular y la energía, de acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. También son fuentes abundantes de vitamina A, una vitamina antioxidante, así como niacina, hierro, ácido pantoténico, sodio y selenio. La vitamina B12, también llamada cobalamina, también se encuentra en los huevos.
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Contenido de vitamina B12
Un huevo grande contiene alrededor de 0. 45mcg de vitamina B12, o aproximadamente el 19 por ciento de la ingesta diaria recomendada, de acuerdo con el USDA National Nutrient Base de datos. Un huevo extra grande ofrece 0. 5mcg de esta vitamina, que es aproximadamente el 20 por ciento de la ingesta recomendada, y un huevo gigante proporciona aproximadamente. 56 mcg, o aproximadamente el 23 por ciento de su ingesta diaria recomendada de vitamina B12.
Beneficios
La vitamina B12 ayuda a su cuerpo a convertir los carbohidratos en los alimentos en glucosa, que utiliza para obtener energía, según el Centro médico de la Universidad de Maryland. También ayuda a su cuerpo a producir ADN y ARN, que son el material genético que se encuentra en las células de su cuerpo. La vitamina B12 mejora la capacidad de su cuerpo para usar hierro y generar glóbulos rojos, lo que puede ayudar a prevenir la anemia. También funciona con ácido fólico para ayudar en la fabricación de S-adenosilmetionina, una sustancia química que puede reducir los síntomas de la depresión y estimular la función del sistema inmunitario. Junto con las vitaminas B9 y B6, la vitamina B12 puede inhibir la producción de homocisteína, un aminoácido relacionado con la enfermedad cardíaca.
Interacciones
La vitamina B12 puede reducir la efectividad de la tetraciclina, un medicamento utilizado para tratar infecciones respiratorias, del tracto urinario y de la piel, según el Centro médico de la Universidad de Maryland. Numerosos medicamentos, como anticonvulsivos, medicamentos para la diabetes, reductores de ácido estomacal y medicamentos de quimioterapia pueden reducir los niveles de vitamina B12 en su cuerpo.
Consideraciones
Tomar más de 800mcg de ácido fólico por día puede enmascarar una deficiencia de vitamina B12, que se caracteriza por nerviosismo, entumecimiento u hormigueo en las extremidades, fatiga y dificultad para respirar. Aunque es poco común, una deficiencia de vitamina B12 puede causar daños permanentes en los nervios, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Además, aunque los huevos son fuentes abundantes de vitamina B12, también están cargados de grasas saturadas, que pueden causar depósitos de lípidos en las arterias que pueden provocar hipertensión arterial, derrames cerebrales y enfermedades del corazón. Obtenga al menos parte de su requerimiento diario de vitamina B12 de fuentes más ligeras, como leche desnatada, pechuga de pollo o pescado.
