La vitamina D, que en realidad es una colección de cinco compuestos, es esencial para una fuerte inmunidad, huesos sanos y una cognición normal. Sin embargo, debido a estilos de vida interiores, preocupaciones de cáncer de piel y factores dietéticos, la deficiencia de vitamina D está en proporciones epidémicas en los Estados Unidos, afectando a un 70 por ciento de las personas, según el libro "Nutrición y enfermedad médica: un enfoque basado en casos" "por Lisa Hark. Una señal temprana de la deficiencia de vitamina D es la pérdida de apetito, aunque una gran dosificación con suplementos de vitamina D puede conducir a toxicidad y también a reducir el apetito.
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Recomendaciones de vitamina D
Según los Institutos Nacionales de Salud, los niveles diarios recomendados de vitamina D se han aumentado recientemente para reflejar los resultados de un creciente cuerpo de científicos investigación. Las recomendaciones más recientes incluyen 400 unidades internacionales, o IU, de vitamina D por día para bebés, 600 IU para adultos hasta los 70 y 800 IU para mayores de 70. Estas recomendaciones pretenden evitar los síntomas de deficiencia y algunos problemas de salud. las autoridades argumentan que se necesitan niveles más altos, al menos 1 000 UI por día, para promover la salud. Según "Nutrición avanzada: macronutrientes, micronutrientes y metabolismo", 10 000 UI de vitamina D2 suplementaria por día se consideran seguros, aunque la piel caucásica expuesta al sol del verano producirá tanta vitamina D3 en menos de 30 minutos. Esta capacidad fisiológica sugiere que el cuerpo necesita y puede procesar altos niveles de vitamina D.
Síntomas de Deficiencia de Vitamina D
La principal causa de deficiencia de vitamina D es la exposición al sol inadecuada, principalmente debido a estilos de vida interiores, miedo al cáncer de piel y arrugas, uso de bloqueadores solares y vivir en climas que no recibe suficiente radiación UV-B del sol. Los primeros síntomas de deficiencia de vitamina D incluyen pérdida de apetito, que puede estar relacionada con otros síntomas, como náuseas, fatiga, debilidad, depresión y sudoración intensa, de acuerdo con "Vitaminas: Aspectos fundamentales en nutrición y salud". "El estado incómodo general de la deficiencia de vitamina D puede hacer que los alimentos sean poco apetecibles, ya que no se ha demostrado que la vitamina D esté relacionada con el reflejo del hambre.
Síntomas de la toxicidad de la vitamina D
La toxicidad de la vitamina D es muy rara y no puede ocurrir por la exposición excesiva al sol, que hace que la piel produzca vitamina D3. Por esta razón, suplementar con vitamina D3 es la elección obvia. Sin embargo, muchos fabricantes ofrecen vitamina D2 dentro de los suplementos, y la gran dosificación pesada puede llevar a la toxicidad en teoría, ya que se almacena en el cuerpo como una vitamina soluble en grasa. El sitio, VitaminDCouncil. org, estima que quizás 40, 000 IU por día causarían toxicidad en un adulto, aunque esa cifra sería menor con las enfermedades metabólicas y renales.La principal consecuencia de la toxicidad de la vitamina D es la acumulación de calcio en el torrente sanguíneo, que puede causar náuseas, vómitos y pérdida del apetito.
Fuentes alimenticias de vitamina D
Las fuentes dietéticas de vitamina D2 podrían causar toxicidad en teoría, pero en la práctica es extremadamente rara. Según la "Guía completa de alimentación y nutrición de la Asociación Estadounidense de Dietética", las principales fuentes de vitamina D incluyen el pescado, especialmente el salmón, la caballa, el bacalao y el atún. Otras buenas fuentes incluyen hígado de ternera y cerdo, camarones, yemas de huevo y productos enriquecidos, como leche, cereales, granos y jugo de naranja.
