Aunque muchas personas consideran que los tomates son vegetales, técnicamente son frutas. El mejor descriptor de los tomates es que son diversos, lo que describe su color, sabor, uso y nutrientes. Los tomates pueden ser rojos, anaranjados, amarillos, verdes o morados. Puede comer tomates crudos o horneados, a la parrilla, asados, hervidos o estofados. Son ingredientes comunes en una variedad de platos como salsas, guisos, ensaladas y guarniciones. Agregan sabor a muchas comidas a la vez que le proporcionan a su cuerpo numerosos nutrientes.
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Vitamina C para sus células
El ácido ascórbico, más comúnmente conocido como vitamina C, es una vitamina soluble en agua que desempeña un papel esencial en el metabolismo mineral y funciones celulares. La vitamina C actúa como un antioxidante y evita que las células tengan daño oxidativo. También es importante para una adecuada función pulmonar e inmunidad. Una taza de tomates para uva proporciona 20 miligramos de vitamina C, que constituyen el 27 y el 33 por ciento de los requerimientos diarios para hombres y mujeres adultos, respectivamente. Los tomates de uva son bajos en calorías, son dulces y son una combinación perfecta para meriendas saludables.
Vitamina A para su visión
La vitamina A es una vitamina liposoluble que es vital para el desarrollo de la visión y las células. La vitamina A se refiere colectivamente a tres compuestos preformados que se encuentran en productos animales llamados retinoides. Las plantas contienen carotenoides, que son un grupo de compuestos que el cuerpo puede convertir en retinoides. Un tomate mediano contiene aproximadamente 1025 UI, o unidades internacionales, de vitamina A, que es al menos un tercio de la recomendación diaria para adultos. Cubrir una ensalada o sándwich con un tomate es una excelente manera de incorporar este alimento rico en nutrientes.
El potasio es bueno en muchas formas
El potasio es un electrolito y un mineral que es esencial para que el cuerpo funcione normalmente. Ayuda al crecimiento de células y tejidos, la comunicación entre los nervios y los músculos y el equilibrio hídrico. El potasio también juega un papel en el movimiento de nutrientes y desechos dentro y fuera de las células. Los tomates y los productos de tomate se consideran muy buenas fuentes de potasio. Una porción de media taza de salsa de tomate proporciona 405 miligramos de potasio, que es apenas menos del 10 por ciento del requerimiento diario de un adulto. Un cuarto de taza de pasta de tomate proporciona 665 miligramos de potasio, o el 14 por ciento del requerimiento diario.
Otros nutrientes
Los tomates son buenas fuentes de muchos otros nutrientes, en particular vitamina K y manganeso. La vitamina K es importante para la formación de hueso y la coagulación de la sangre. El manganeso es un elemento traza y mineral, y se requiere en pequeñas cantidades, pero es esencial para el metabolismo, la formación y la reproducción del tejido. Un tomate mediano proporciona del 5 al 10 por ciento de los requerimientos diarios de un adulto para estos nutrientes.
