Sus células y tejidos constantemente sintetizan nuevas proteínas para mantenerse saludables y fuertes, y usted confía en los aminoácidos de la proteína en sus alimentos para hazlos. Sus células también tienen la capacidad de producir algunos de sus propios aminoácidos. Necesita una variedad de nutrientes para producir aminoácidos y proteínas, incluida la vitamina C, la vitamina K y algunas de las vitaminas B.
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B Vitamins Produce Amino Acids
Varias de las vitaminas B deben estar presentes para que su cuerpo produzca aminoácidos. Después de consumir vitamina B-6, se convierte en una forma activa de B-6 llamada piridoxal 5-fosfato, o PLP. El PLP se usa para producir más de 100 enzimas, incluidas enzimas que ayudan a producir aminoácidos.
Su cuerpo necesita ácido fólico para sintetizar los aminoácidos cisteína, serina, glicina e histidina. El folato y la vitamina B-12 se usan para producir otro aminoácido vital llamado metionina, informa el Instituto Linus Pauling.
Vitamina C para colágeno
La vitamina C tiene un papel específico porque participa en la síntesis de una proteína: colágeno. Alrededor de un cuarto de toda la proteína en su cuerpo consiste en colágeno, que es una proteína muy fuerte que se usa para construir y fortalecer la piel, los vasos sanguíneos, los tejidos conectivos, los huesos y los dientes. El colágeno también protege y apoya los órganos y otros tejidos blandos.
Uno de los aminoácidos utilizados para construir el colágeno - hidroxiprolina - solo se sintetiza cuando hay vitamina C disponible. A pesar de que la vitamina C tiene otros papeles en el cuerpo, los síntomas de una deficiencia están relacionados con la pérdida de colágeno. Por ejemplo, puede moretón fácilmente a medida que los vasos sanguíneos se debilitan o comienzan a experimentar dolor en las articulaciones debido a la pérdida de tejido conectivo.
Proteínas dependientes de vitamina K
Otra vitamina con un papel especializado en la síntesis de proteínas es la vitamina K, que es esencial para producir un grupo de proteínas llamadas Gla, señala un informe de 2012 en Food and Nutrition Research. Estas proteínas cumplen diversos roles.
Cuatro de las proteínas Gla previenen el sangrado excesivo al hacer que la sangre coagule. Algunas proteínas de esta familia ayudan a asegurar huesos fuertes mediante la regulación del crecimiento óseo y la prevención de la pérdida de minerales. Otros evitan que el calcio se acumule en los tejidos blandos, donde causa problemas de salud como el endurecimiento de las arterias.
Finalmente, las proteínas dependientes de vitamina K son activas en el sistema nervioso central, donde ayudan a producir compuestos esenciales para las membranas de las células cerebrales y pueden promover el crecimiento de las neuronas, según una revisión de Advances in Nutrition en marzo de 2012. > Fuentes alimenticias
Las únicas fuentes naturales de vitamina B-12 son los productos animales, como el pescado, la carne magra, las aves de corral, la leche y los huevos. El pescado y las aves de corral ligeras también proporcionan vitamina B-6, al igual que los plátanos, las papas y los cereales fortificados para el desayuno.
Algunas de las mejores fuentes de ácido fólico son las verduras de hoja verde, los frijoles, los cítricos y los granos enriquecidos, como el pan, la pasta y los cereales. Las naranjas y otras frutas cítricas también son las principales fuentes de vitamina C, mientras que las verduras de hoja verde son ricas en vitamina K. Las vitaminas C y K comparten otras fuentes, como tomates, zanahorias, fresas y pimientos.
