El arroz es un alimento básico en muchas dietas de todo el mundo. Se cree que el descubrimiento del arroz data de 3000 aC India, donde se descubrió que crecía en estado silvestre. El arroz blanco se despoja de las capas de germen y salvado y se fortifica con vitaminas. El arroz blanco contiene ciertas vitaminas y minerales que pueden ser una adición saludable a cualquier dieta. Se puede disfrutar de forma sencilla, con frijoles y verduras, o en sushi y sopas, chili y guisos.
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Ácido fólico
El arroz blanco está fortificado con ácido fólico. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud, el ácido fólico, también conocido como ácido fólico, ayuda a producir y mantener nuevas células, fabrica ADN y ARN y ayuda a prevenir cambios en el ADN que pueden conducir al cáncer. El ácido fólico es un nutriente importante para las mujeres en edad de concebir niños, ya que puede reducir el riesgo de formación de espina bífida en un feto no nacido durante las primeras semanas después de la concepción.
Tiamina
La tiamina, también conocida como vitamina B1, es una vitamina soluble en agua presente en el arroz blanco. Las vitaminas solubles en agua se deben consumir en su dieta diaria ya que cualquier exceso se excreta en la orina diariamente y no se almacena en el cuerpo. Según el Instituto Linus Pauling, una deficiencia de tiamina afecta los sistemas cardiovascular, nervioso, muscular y gastrointestinal.
Hierro
El arroz blanco contiene una rica fuente de hierro. Casi dos tercios de hierro en el cuerpo se encuentran en la hemoglobina, la proteína en los glóbulos rojos que transporta oxígeno a los tejidos con cantidades más pequeñas que se encuentran en la mioglobina, una proteína que ayuda a suministrar oxígeno a los músculos y en las enzimas que ayudan a las reacciones bioquímicas. a la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud. Una dieta deficiente en hierro puede conducir al desarrollo de anemia por deficiencia de hierro.
