El café, una de las bebidas más comúnmente consumidas en los Estados Unidos, se elabora remojando granos de café tostados y finamente molidos en agua. Mientras elabora el café, los nutrientes y los compuestos beneficiosos de los granos de café ingresan al agua y contribuyen al valor nutricional del café. Específicamente, el café contiene pequeñas cantidades de varias vitaminas y minerales que benefician su salud.
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Vitamina B-2
Una vitamina que se encuentra en el café es la vitamina B-2, también llamada riboflavina. Según el Instituto Linus Pauling de la Oregon State University, la riboflavina ayuda a llevar a cabo una serie de reacciones químicas, llamadas reacciones de oxidación / reducción, que permiten la descomposición de los nutrientes de su dieta. Las deficiencias de vitamina B-2 pueden resultar nocivas, lo que lleva a que la lengua se inflame, a que los labios se pelen de manera dolorosa y que tengan escamas en la piel. El consumo de fuentes de riboflavina, como el café y la leche descremada, puede ayudar a prevenir esta deficiencia.
Vitamina B-5
Otra vitamina que se encuentra en el café es la vitamina B-5 o ácido pantoténico. Una vez absorbida por el cuerpo, la vitamina B-5 ayuda a mantener la salud de su tracto digestivo, apoya la función de sus glándulas suprarrenales y ayuda a producir glóbulos rojos, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Además, la vitamina B-5 puede ayudar a promover la curación de heridas y puede ayudar a aliviar la artritis reumatoide. Consumir café, junto con otros alimentos ricos en vitamina B-5, como leche, salmón y varias verduras, para prevenir la deficiencia de vitamina B-5.
Calcio
Un mineral que se encuentra en pequeñas cantidades en el café es calcio. El calcio desempeña un papel en la señalización de las células nerviosas, permite la comunicación de célula a célula dentro de su cuerpo y también contribuye al tejido mineralizado del hueso, según el Instituto Linus Pauling. Sin un consumo adecuado de calcio, puede experimentar un mayor riesgo de osteoporosis e incluso puede causar insuficiencia renal. Aunque el café puede no ser una fuente rica en calcio, consumir café junto con otros alimentos ricos en calcio, como leche y otros productos lácteos, contribuye a su ingesta diaria de calcio.
Magnesio
El café también contiene pequeñas cantidades de magnesio mineral esencial. El magnesio en el café ayuda a apoyar el funcionamiento de su corazón, permite la contracción muscular, forma parte de sus dientes y huesos, y contribuye a la producción de energía dentro de sus células, según el Centro médico de la Universidad de Maryland. Aunque el café puede contener solo pequeñas cantidades de magnesio, combinar el café de la mañana con alimentos ricos en magnesio, como el pan de grano entero y la mantequilla de nueces, proporciona una fuente rica de magnesio.
