La leche está disponible para el consumidor en una variedad de formas diferentes. Muchos productos lácteos comerciales están fortificados con varias vitaminas y minerales para proporcionar al consumidor los mayores beneficios posibles. La leche también está disponible en versiones sin grasa, bajas en grasa y grasas, cuyo contenido de vitaminas y minerales puede diferir. Dado que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que la mayoría de sus porciones de leche sean bajas en grasa, el siguiente contenido de vitaminas y minerales describirá 8-oz. de leche baja en grasa.
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Calcio
Uno de los beneficios nutricionales más conocidos de la leche es su contenido de calcio. Un 8-oz porción de leche baja en grasa proporciona 305 mg de calcio. Los adultos deben tratar de consumir entre 1, 000 y 1, 200 mg de calcio al día. El calcio ayuda a desarrollar huesos y dientes fuertes, asegura que tus músculos se contraigan adecuadamente y que las señales nerviosas viajen de manera eficiente. De acuerdo con "Nutrition and You" de Joan Salge Blake, el calcio también puede ayudar a disminuir la presión arterial y disminuir el riesgo de obesidad.
Fósforo
Un 8-oz. vaso de leche también proporciona aproximadamente 230 mg de fósforo, que es aproximadamente un tercio de la necesidad diaria de un adulto de 700 mg. El fósforo se combina con el calcio para formar un compuesto llamado hidroxipéptido. El hidroxipéptido proporciona la estructura que les da fuerza a los huesos y los dientes. El fósforo también juega un papel en el almacenamiento de energía a partir de carbohidratos, proteínas y grasas y ayuda a mantener el pH de la sangre, de acuerdo con "Nutrición y usted" por Joan Salge Blake.
Vitamina A
La mayoría de la leche ahora está enriquecida con vitaminas A y D. Un 8-oz. vaso de leche fortificada proporciona aproximadamente 145 mcg RAE de vitamina A. Las mujeres adultas requieren 700 mcg RAE de vitamina A, mientras que los hombres adultos requieren 900 mcg RAE. La función más importante de la vitamina A es su papel en la visión. La vitamina A también juega un papel importante en la reproducción, manteniendo el sistema inmunológico saludable y la diferenciación celular.
Vitamina D
La leche fortificada contiene una forma inactiva de vitamina D llamada previtamina D. Cuando bebes leche, la forma inactiva de vitamina D viaja a tu hígado donde se convierte en la forma activa de vitamina D que tu cuerpo puedo usar. La leche fortificada es una de las pocas fuentes de vitamina D en la dieta. Un 8 oz vaso de leche fortificada contiene 117 unidades internacionales, o IU, de vitamina D. Los adultos requieren de 200 a 600 UI de vitamina D al día.
La vitamina D contribuye a la salud de tus huesos al regular la acción del calcio y el fósforo. Según "Nutrition and You" de Joan Salge Blake, la ingesta suficiente de vitamina D también puede ayudar a prevenir la diabetes y algunos tipos de cáncer.
