Las algas marinas pueden no parecer un alimento tradicional para incorporar a su dieta, pero contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Las algas marinas que generalmente se ven envolviendo rollos de sushi se llaman nori. El alto valor nutricional y el bajo contenido de grasa de esta y otras verduras marinas hacen que valga la pena investigar para agregar a sus comidas.
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Yodo
El yodo es un mineral importante para la salud, y las algas marinas contienen grandes cantidades de yodo. Este mineral es esencial para un funcionamiento saludable de la tiroides. La deficiencia de yodo es la causa más común de daño cerebral prevenible, señala el Instituto Linus Pauling. Las algas pardas tienen el mayor contenido de yodo, pero las algas rojas y verdes contienen más que suficiente yodo para la cantidad diaria recomendada. Según el Instituto de Medicina Tradicional, los adultos deben consumir 150 microgramos por día; 1 g de algas pardas tiene de 500 a 8,000 microgramos de yodo, y 1 g de algas verdes o rojas puede proporcionar de 100 a 300 microgramos.
Calcio
El calcio mantiene el funcionamiento correcto del corazón, los músculos, los nervios y el sistema corporal y ayuda a formar huesos y dientes fuertes. Las algas son una fuente vegetal rica en calcio, con aproximadamente 70 mg de calcio en 1 g de algas secas. Los adultos de 19 a 50 años necesitan 1, 000 mg diarios, y los mayores de 50 necesitan aproximadamente 1, 500 mg de calcio al día, según el Centro médico de la Universidad de Maryland. Agregar algas a su dieta puede ayudarlo a aumentar sus totales diarios de calcio.
Vitaminas B
Algunos tipos de algas, especialmente nori, contienen una gama de vitaminas B. Nori es una de las pocas fuentes vegetales de vitamina B-12, que es necesaria para la formación de glóbulos rojos, la síntesis de ADN y el correcto funcionamiento neurológico. Las otras vitaminas B son importantes para promover un crecimiento y desarrollo saludables, que ayudan a convertir los alimentos en energía, producir células sanguíneas, descomponer las proteínas y ayudar al cuerpo a producir y mantener el ADN.
Ácidos grasos Omega-3
Las algas marinas, especialmente las algas, son una buena fuente de ácidos grasos omega-3. Los Omega-3 deben obtenerse a través de la dieta porque el cuerpo humano no los produce. Los ácidos grasos Omega-3 reducen la inflamación, ayudan en el funcionamiento cognitivo y conductual y reducen el riesgo de enfermedad cardíaca al reducir el colesterol y la presión arterial.
