Wagyu es una raza de ganado que produce carne densamente veteada. Un ganado de carne Wagyu es la misma raza que el famoso ganado de carne Kobe japonés. Debido a su veteado, la carne Wagyu es tierna y sabrosa. Sin embargo, el aumento de marmoleado también aumenta su contenido de calorías y grasas.
Video del día
Tamaño de la porción y calorías
El tamaño de la porción de un alimento influye en las calorías y el contenido de nutrientes del alimento. Los tamaños de las porciones deben estar en unidades familiares para ayudarlo a medir su porción adecuadamente. La carne generalmente se mide en onzas. Un 4-oz La porción de carne Wagyu molida contiene 330 calorías, o alrededor de 83 calorías por onza. En comparación, un 4-oz. una porción de 95 por ciento de carne molida magra contiene 193 calorías.
Grasa
Las pautas dietéticas de USDA sugieren que limite su ingesta de grasas de un 20 a un 35 por ciento del total de calorías y una ingesta de grasas saturadas a menos del 10 por ciento del total de calorías. En una dieta diaria de 2 000 calorías, eso significa no más de 44 a 78 g de grasa o 22 g de grasa saturada al día. Comer alimentos con alto contenido de grasas saturadas aumenta los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedad cardíaca. Un 4-oz La porción de carne Wagyu contiene 28 g de grasa total y 11 g de grasa saturada.
Proteína
Los hombres adultos sanos necesitan 56 g de proteína al día, y las mujeres adultas sanas necesitan 46 g de proteína al día. Un 4-oz La porción de carne Wagyu contiene 18 g de proteína, cubriendo del 30 al 40 por ciento de sus necesidades diarias de proteínas. En comparación, un 4-oz. una porción de 95 por ciento de carne magra molida contiene 29 g de proteína. Como una fuente animal de proteína, la carne Wagyu contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es una fuente completa de proteínas.
Hierro
El hierro es un mineral responsable del transporte de oxígeno en su cuerpo. Los niveles deficientes de hierro en la sangre pueden provocar fatiga y una disminución de la inmunidad. La anemia ferropénica es el trastorno nutricional más común en el mundo, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Los hombres y mujeres adultos mayores de 51 años necesitan 8 mg de hierro al día, y las mujeres adultas entre 19 y 50 años necesitan 18 mg de hierro al día. Un 4-oz La porción de carne Wagyu proporciona el 10 por ciento de sus necesidades diarias de hierro, o alrededor de 2 mg.
