El aumento de peso es el resultado de que su cuerpo no usa toda la energía que se le proporciona y almacena las calorías adicionales en forma de grasa. Aunque el aumento de peso se asocia con mayor frecuencia con una ingesta alta de calorías o niveles bajos de actividad física, muchos factores pueden comprometer la capacidad de su cuerpo de metabolizar adecuadamente la energía proporcionada por los alimentos que consume. Entre esos factores se encuentran los trastornos endocrinos, como el hipotiroidismo y el síndrome de ovario poliquístico; algunos medicamentos; altos niveles de estrés; y sueño inadecuado. Las alergias a los alimentos, como la intolerancia al gluten, también pueden ser un problema, ya sea con el aumento de peso o la incapacidad para perder peso.
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Prevalencia de intolerancia al gluten
La mayoría de las personas están familiarizadas con la enfermedad celíaca, una afección que afecta al 1 por ciento de la población y que se caracteriza por una alergia al gluten y una amplia variedad de problemas gastrointestinales. El único tratamiento para esta afección médica grave es una vida de eliminación de gluten. Aunque la intolerancia al gluten no se investiga o diagnostica de manera rutinaria, afecta al menos al 6 por ciento de la población, o 18 millones de estadounidenses, según el Centro de Investigación Celíaca de la Universidad de Maryland.
Síntomas de la intolerancia al gluten
Si no toleras el gluten, puedes experimentar diferentes síntomas que pueden ser difíciles de relacionar con tal intolerancia, especialmente teniendo en cuenta que los síntomas generalmente no son específicos y muy variables. entre individuos. Algunas personas experimentan dolores de cabeza, confusión mental, problemas gastrointestinales similares a los asociados con el síndrome del intestino irritable, fatiga e incluso hormigueo en las extremidades. El Dr. Stephen Wangen, fundador del IBS Treatment Center y autor de "Healthier Without Wheat", también informa una extensa lista de condiciones asociadas con la intolerancia al gluten, que incluyen trastorno por déficit de atención con hiperactividad, vitiligo, reflujo gastroesofágico, artritis reumatoide, acné, asma y osteoporosis, entre otros. El aumento de peso también puede ser el resultado de la intolerancia al gluten, probablemente debido a un aumento del apetito y el hambre.
Gluten y Weight Gain
Aunque se necesitan más investigaciones para explicar el vínculo entre la intolerancia al gluten y los trastornos metabólicos, como el aumento de peso, se han señalado algunos mecanismos para explicar esta observación. Por ejemplo, Tommy Jönsson, investigador de la Universidad de Lund en Suecia y autor de un artículo publicado en la edición de diciembre de 2005 de "Nutrition and Metabolism", propone que el gluten, y potencialmente otras lectinas en los granos, contribuirían al desarrollo de la resistencia a la leptina. La leptina es una hormona involucrada en el envío de señales de saciedad, que le dicen a su cerebro que está lleno y que ha comido lo suficiente.Si su cuerpo se vuelve resistente a su acción, es más probable que tenga constantemente hambre, coma más entre comidas y aumente de peso.
Going Gluten-Free
Obtener un diagnóstico preciso de la intolerancia al gluten o tratar de identificar cómo el gluten puede hacer que aumentes de peso no es fácil y no garantiza que pueda encontrar una respuesta a su problema. La mejor manera de determinar si eres intolerante al gluten y si el gluten te está haciendo ganar peso es eliminar completamente el gluten de tu dieta por un período de al menos uno o dos meses. Durante ese tiempo, lea cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para evitar cualquier rastro de gluten, y si come afuera, haga preguntas al servidor para asegurarse de que su comida no contenga gluten. Haga un seguimiento de sus síntomas y su peso corporal, y dentro de unas semanas, podrá ver claramente si el gluten era el problema detrás de su aumento de peso.
