La enfermedad celíaca afecta a 1 de cada 100 personas de la población mundial, según la Celiac Disease Foundation. Además, se estima que 2,5 millones de estadounidenses tienen enfermedad celíaca no diagnosticada. Si le han diagnosticado este trastorno autoinmune, debe seguir una dieta libre de gluten por el resto de su vida para mantener a raya los síntomas y los riesgos. Esto significa que no puede seguir cualquier plan de pérdida de peso porque muchos están llenos de alimentos que contienen gluten. Sin embargo, no tendrá problemas para desarrollar un plan de pérdida de peso celíaco: muchos alimentos sin gluten también son bajos en calorías.
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Restricciones celíacas
El trigo, la cebada y el centeno contienen gluten, la proteína que causa una reacción inmune en las personas con enfermedad celíaca. Incluso pequeñas cantidades de estos alimentos (piense en un espesante de harina de trigo o de migas de pan) pueden desencadenar reacciones celíacas. Examine las etiquetas de los alimentos con cuidado para determinar si la comida contiene algún ingrediente o aditivos para el gluten, o si se procesó en una instalación donde posiblemente podría haber contaminación de gluten.
Dieta Celíaca Básica
Como cualquier dieta, un plan de pérdida de peso celíaco requiere restricción de calorías. Para perder 1 libra por semana, resta 500 de tu consumo diario promedio. Encuentre su consumo promedio registrando las calorías que consume por semana y dividiendo el número total por siete. Una vez que conozca su límite de calorías diarias, haga un seguimiento de las calorías en cada comida y bebida que consume y no pase por este número. Base su dieta amigable para celíacos en alimentos enteros bajos en calorías como carnes magras, pescado, huevos, productos lácteos bajos en grasa, frutas, bayas y vegetales. La mayoría de estos alimentos no tendrán una etiqueta nutricional, pero puede buscar sus calorías en una base de datos como la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. Cuando sea posible, evite alimentos procesados "sin gluten", que a menudo tienen tantas calorías, si no más, que sus contrapartes que contienen gluten.
Sample Day
Una muestra de menú bajo en calorías y celíaco podría comenzar con dos huevos revueltos, una naranja fresca y una taza de espinacas para el desayuno. La ensalada de pollo con aderezo de vinagre balsámico y una pizca de almendras hacen un almuerzo abundante. Para satisfacer el hambre del mediodía, tome un puñado de bayas y un vaso de leche baja en grasa, leche de soya o jugo de fruta sin azúcar como aperitivo. Y finalmente, para la cena, pruebe el salmón al vapor con espárragos y arroz integral en el lateral.
Régimen de ejercicio
Hacer ejercicio le ayudará a quemar más calorías y perder más peso. Encuentre un régimen de ejercicio que disfrute y trate de entrenar durante aproximadamente 30 minutos entre tres y cinco veces a la semana. Senderismo, natación, ciclismo, patinaje en línea, aeróbicos, trotar, bailar, levantamiento de pesas o cualquier otro ejercicio que disfrute está bien.
Advertencias de salud
Ir sin gluten sin la orientación inicial de un médico puede conducir a deficiencias de nutrientes. Por ejemplo, los productos de pan fortificado son una fuente importante de vitaminas B en la dieta estadounidense. Pídale ayuda a su profesional de la salud para elegir los suplementos adecuados para combatir las deficiencias y mantener su cuerpo saludable.
