Los arqueólogos e historiadores creen que el guisante de jardín se originó en Egipto o China, y ha sido parte de la dieta durante 5.000 años. Un vegetal con almidón, los guisantes son una buena fuente de energía, fibra, proteínas y vitaminas esenciales. Incluir los guisantes como una de sus opciones vegetales agrega una serie de beneficios.
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Alto en fibra
Como la mayoría de las verduras, comer guisantes puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de fibra. Una porción de 1/2-cup contiene 4. 4 gramos de fibra, más de 1 taza de avena con 4 gramos de fibra y 1/2 taza de brócoli cocido con 2. 6 gramos de fibra. La fibra en los guisantes puede ayudarlo a controlar mejor su peso manteniéndolo satisfecho por más tiempo. La fibra también reduce los niveles de colesterol en la sangre. Sus necesidades diarias de fibra varían según su edad, sexo y necesidades calóricas. En general, las mujeres necesitan de 21 a 25 gramos de fibra por día, y los hombres de 30 a 38 gramos por día.
Heart-Healthy
Comer guisantes también puede mantener la salud del corazón. Además de la fibra, los guisantes también son ricos en luteína, con 1, 920 UI por porción de 1/2-cup. La luteína es un carotenoide no provitamina A, como el licopeno. Principalmente actúa como un antioxidante, protegiendo sus células de la oxidación. La Sociedad del Cáncer Memorial Sloan-Kettering informa que las personas que tienen un mayor consumo de luteína tienen tasas más bajas de aterosclerosis. Tanto la fibra como la luteína en los guisantes mejoran la salud del corazón al reducir el colesterol y prevenir la acumulación de placa a lo largo de las paredes de las arterias.
Bueno para tus ojos
La luteína y la vitamina A en los guisantes también protegen tus ojos. La luteína, un pigmento vegetal natural, se concentra en el ojo y su actividad antioxidante puede protegerlo tanto de las cataratas como de la degeneración macular al evitar la oxidación. La vitamina A ayuda a mantener sana la superficie de tus ojos. Una porción de 1/2-cup de guisantes contiene 1, 610 UI de vitamina A, que cumplen con el 32 por ciento de su valor diario de vitamina A. Recomendaciones diarias para la luteína no se han establecido.
Buena fuente de hierro
Los guisantes también pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades de hierro. Una porción de 1/2-cup contiene 1. 2 miligramos de hierro. La mayor parte del hierro que consume se puede encontrar en la hemoglobina, la proteína responsable de transportar el oxígeno por todo el cuerpo. La ingesta inadecuada de hierro disminuye el suministro de oxígeno, lo que lo hace sentir cansado, lo que disminuye su capacidad de concentración y aumenta el riesgo de infección. Las necesidades de hierro varían según la edad y el sexo. Los hombres y mujeres mayores de 51 necesitan 8 mg de hierro al día, y las mujeres de 19 a 50 necesitan 18 miligramos por día. Las mujeres en edad fértil tienen mayores necesidades que los hombres y las mujeres mayores debido a la menstruación.
